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糖尿病饮食的注意点

作者: 发布时间:2009-08-26 16:54:37

　一血糖指数

1概念：GI是指分别摄入某种食物与等量的葡萄糖，2小时后血浆葡萄糖曲线下面积之比。

2含可溶性纤维丰富食物其GI较低，有利降低CHD危险性。

低GI膳食增加II型糖尿病对胰岛素敏感性，降低总胆固醇、低密度脂蛋白。

混合膳食以及食物加工处理方式影响GI。

GI在实际使用较复杂，消费者使用会有一定困难。

GI应用必须要与目前其它膳食营养素推荐量相一致。

例如有些低GI的食物含脂肪、SFA、糖分高，要限制摄入。

在GI方面还有许多问题有待研究，

目前可以推荐的低GI食物有大豆和其他的杂豆类。

二糖尿病人如何选择食物？？？

主食

蔬菜

水果

豆类

肉类

奶、蛋

酒

进餐方式

饮食行为

1糖尿病人如何选择主食？

每天吃２－３种主食

多吃杂粮：ＧＩ低，吸收慢，含膳食纤维高

肥胖的糖尿病人每天少吃１－２两主食，直至体重正常

消瘦的糖尿病人应在原有饮食基础上适当增加能量

一天主食总量不要低于２两

注意监测血糖和体重

2糖尿病人如何吃根茎类蔬菜？

根茎类蔬菜包括土豆、芋头、胡萝卜、藕

这几种食物含淀粉较高，注意吃这几种食物时，要减去含相同能量的主食

100克土豆、芋头，125克藕，200克胡萝卜含的能量，相当于25克主食的能量，故这些量的食物可互相交换，这样就不会引起血糖升高。

具体换算见《疾病营养治疗》P161-164

3糖尿病人如何吃水果？

⊙血糖控制好

⊙两餐中间，睡觉前

⊙不要一次过多

⊙注意代替主食：２００g苹果、梨、桃、柑橘和３００g西瓜、草莓相当于２５g的主食。

⊙避免两种极端：不吃水果，仅吃水果

⊙注意观察自己的效果

4糖尿病人如何吃豆类及其制品？

每天吃1-2次黄豆及其制品

常见的鲜豆有蚕豆、毛豆、豌豆，以及带荚的豆类，如四季豆，豇豆、豆角、

75g蚕豆、毛豆、豌豆,200-300g带荚豆类与25g主食含的能量相当

以上量的食物也可以相互交换

5糖尿病人如何吃肉类和油脂食品？

吃瘦肉，不吃肥肉和荤油

多吃禽、兔、鱼肉，少吃畜肉和高胆固醇肉品

1天吃肉50-100g

吃可见油脂20g/d

少用炒菜，多用烫、蒸、炖菜

吃约15g花生仁和核桃仁替代25g主食

6糖尿病人如何吃奶、蛋食品？

吃低脂奶

吃酸奶

不要空腹喝奶

血脂正常者每天吃1个小鸡蛋

高血脂者每2天吃1个鸡蛋

GI：米饭＋鸡蛋＋蒜苗，68；饼＋鸡蛋炒木耳，48.4

7糖尿病人能喝酒吗？

有11份研究发现，饮酒与糖尿病发病率之间呈“U”型关系

适度饮低度酒糖尿病发生率较低，心血管病发生率较低

绝不能酗酒，晚上空腹饮酒

不推荐糖尿病人饮酒

8糖尿病人如何进餐？

先喝汤、再吃菜，蛋白质食物、主食

先吃些可溶性纤维素，或蔬菜、水果再吃蛋白质食物、主食

不吃或尽量少吃油炸或过油食物

不要边看电视边吃饭或边吃零食

9糖尿病人的不良饮食行为

想吃什么就吃什么

这也不敢吃，那也不敢吃

过分限制蛋白质食物或吃肉太多

太少的膳食纤维

食量太少或太多

要合理控制饮食，制定、评价饮食计划

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