饮食新知:吃两块榴莲

　夏天到来，广受欢迎的水果和瓜
类也陆续上市。不过，每种食物都有
其独特营养，如果吃的不对，摄取的
营养也会“大打折扣”。为此，5月28
日的香港《明报》为我们推荐了吃水
果的加减法，只要吃前“精打细
算”，健康就能“口到擒来”。

吃两块榴莲，减大半碗饭
随着热带水果陆续登场，爱吃榴莲的人终于可以大饱口福了。有些人觉得一
小块根本不够吃，得来它半个才能满足。不过，香港注册营养师林思忠告，吃榴
莲一定要适可而止。林思尤其提醒糖尿病患者，每次吃一块鸡蛋大小的榴莲就足
够了。想多吃一点的话，就一定得从当天的饭里扣除一些。如果吃了两块榴莲
（其中含有大约40克糖），便要扣去含相同含糖量的饭，即大半碗。不过，这样
也只能偶尔为之，不可天天如此。

吃一份西瓜，减两份水果

另一种需警惕的水果便是西瓜。由于西瓜水分充盈，很多人认为吃西瓜便等
于喝水。不过，林思提醒，一份西瓜所含的糖，相当于两份苹果或梨，如果吃了
西瓜，其他水果的分量则要加倍减少了。

小小公式教你算

我们都知道饮食要平衡，某种食物多吃了，其他的就得减。我们可以把含糖
量相当的食物进行“交换”。比如说，每一大勺米饭里含有10克糖，那么，同样
含有10克糖的水果有1/4个火龙果、1/3个芒果、半块榴莲、一块巴掌大小的西
瓜、一根香蕉、3颗荔枝、8克龙眼。也就是说，如果吃了一根香蕉，那么正餐就
得少吃一勺饭；如果吃了9颗荔枝，那最好少吃三勺饭。