洋葱都有哪些药理作用？

　洋葱性温味辛，可温通解表，发
散风寒，燥湿解毒，用于外感风寒，
身痛无汗，胃寒纳呆，食积胀满等
症。洋葱又是良好的天然抗癌食品，
经化验证实，洋葱与大蒜相似，都含
有“蒜素”及硫化硒，能够抑制致癌
物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细
胞破坏癌细胞的功能。洋葱中还含有
栎皮黄素、谷胱甘肽，对防癌抗癌也
起重要作用。洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱中含有前
列腺素A，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还
能测到含槲皮素类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些
与肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，这与中医理论称洋葱有燥湿解毒功
能有相近之处。

用洋葱做食疗药膳介绍如下：

解表散寒方：用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。
可口可乐500毫升，加入洋葱100克切丝，生姜50克切丝，红糖少量，慢火烧开约5
分钟，趁热频频饮之。

醒脾健胃方：用于脾胃虚寒，运化不足引起的食少纳呆，上腹不适，脘腹冷
痛，厌食呕逆等症。瘦肉100克切丝，加姜丝煸熟，洋葱100克切片，萝卜50克切
丝，盐及调料一并加入，大火翻炒即可起锅。

燥湿解毒方：用于贪食荤腥厚味，脾虚湿困，淤毒内阻引起的肥胖、高血
脂、下肢水肿、痰多胸闷等症。高粱米及生苡米各100克，凉水泡4小时后慢火煮
粥，待米烂时，南瓜100克切块，洋葱100克切丁入粥同煮至熟，甜、咸自调。

洋葱辛温发散，对阴虚盗汗者少用

如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。洋葱辛
温，胃火炽盛者不用，过多食用会胃肠胀气。