又到槐树花飘香时 槐花既是美食也是良药

　　春风送暖，吹开了串串如雪的槐
树花，怒放盛开的槐花，香郁甜淡的
气息扑鼻而来，成为烟台五月里的一
道美丽风景线。

　　国人自古就有吃槐树花的历史
了，不同的地方有不同的吃法，既可
炒着吃，也可包着吃或做槐花饼。在
北方地区，有蒸食槐花和包槐花包子
的习惯。　　槐树花包子，是咱烟台人的家常饭。在随后的十天半月里，人们在面食摊上
即可买到槐树花包子或饼。在外地一些大饭店的餐桌上，还曾看到槐树花做的点
心。

　　采来槐花这种没有农药化肥污染的纯天然绿色食品，用开水烫过，再用油稍
微炒一下，加一点肉、葱和青菜，加香油、酱油、盐、糖、味精，馅就做好了；
包子皮是发面的才好吃。做成的包子，清淡香甜，让人忍不住要多吃几个。

　　选购槐树花时，最好挑选那些还未开放的花瓣，因花尚未开放，比较嫩，闻
上去香香的，吃起来也是甜甜的。

　　其实，槐花不但可食，也是一味良药，被历代医家视为“凉血要药”。槐花
性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、
维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止
因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之还可预防
出血。

　　此外，槐花还有降低血压、抗水肿、抗炎等作用。用槐树花泡茶喝，还有益
心、肺，滋补养颜之功效，可用作健胃剂和镇静剂等。

　　同时，槐花蜜是一种上等蜜，可护肤美容，使皮肤光滑、细嫩、富有弹性，
起到滋润和保养作用。气味芳香，香甜爽口的槐花蜜蒸梨吃，可治疗咳嗽，通便
利尿，调节人体机能，令人精力充沛。

　　巧嫂最后提醒，人们在捋槐树花时，一点要爱护树木，注意不要折断槐树枝
干，做到与大自然和谐相处。（方春明）