宴席只吃菜不吃主食是误区 容易酸碱失衡

　许多人在宴席上只吃菜，不吃饭。
直到酒足菜饱之后，才想起来是不是
要上主食的问题。

然而，不吃一点含淀粉食物，而
空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质
蛋白质的食物，不仅于胃肠无益，而
且其中的蛋白质会被浪费，并产生废
物，有碍健康。如果空腹大量进食
鱼、肉等高蛋白质食物，不但浪费蛋白质，还存在给身体增加废物的问题。蛋白质分解供能之后，会产生大量含氮废
物，增加肝脏和肾脏的负担，并促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平
衡，增大肠癌风险。此外，空腹吃鱼、肉很容易过量，动物蛋白质摄入过多，会
造成人体酸碱平衡失调。经常赴宴，极容易形成酸性体质，不仅增加糖尿病、心
血管疾病、痛风等疾病的风险，还会加速钙元素的流失，促进骨质疏松的发生。

如果在赴宴时先吃一点含碳水化合物的食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦
粉，少量山药芋头等薯类冷菜等，就能减轻以上问题的危害，还能避免油腻食物
伤胃的问题，起到保护身体健康的作用。在用餐中间上一些含有淀粉的菜肴也是
一个好办法，如蒸甘薯、甜玉米、含有马铃薯的炖菜等。

用餐不吃主食并不能有效控制体重。菜肴往往油脂过多，而油脂的能量（9千
卡/克）高于淀粉（4千卡/克）。如果把主食的体积换成大鱼大肉，则更容易令人
发胖。

在用餐之后上主食的时候，最好也能避免各种酥香小点、抛饼、炒饭、油炸
小点心等，因为它们油脂过高，纤维含量极低，不能起到平衡营养素和保护健康
的作用。