研究发现 适量高热量食物对身体大有益处

　　爱吃冰淇淋、披萨、花生酱、巧
克力等高热量食物吗？如今你不必再
有罪恶感了。最新研究发现，你可以
吃得理直气壮近日，欧美专家发现高
热量食品内潜藏的健康秘密，其中包
括咖啡、巧克力，冰激凌等高热量食
物。研究发现，适当的吃以下几种食
物对身体健康十分有益。！

　　披萨　　这是美国心脏协会第一次将披萨视为“有益快餐”。意大利的科学家发现，
披萨可以降低59%食道癌发展的机率，而且爱吃披萨的人也可以降低34%得口腔癌
和26%得结肠癌的机率。

　　秘密都在西红柿中的茄红素和其它抗氧化物。“我们知道西红柿酱可以对某
些癌症提供保护力，但我们没有料到作为一个完整食物的披萨，也提供相同的保
护效果，”意大利米兰马立欧.尼格里药学研究所喀鲁斯博士说。的确，披萨的
好处除了西红柿和西红柿酱提供的茄红素之外，披萨上撒的起司也能强健骨胳，
降血压和抑制结肠癌。

　　冰淇淋

　　欧洲83%的营养师同意，令人感兴趣的食物如冰淇淋，才能真正帮助人们维持
长期的健康饮食。那不仅是因为冰淇淋是很好的蛋白质来源，它也有重要的矿物
质如钙与钾可以维持骨胳和牙齿的健康。美国《预防杂志》甚至曾推广冰淇淋减
肥。杂志中建议，选择一杯半约125卡的低卡冰淇淋在减肥餐中，并搭配低卡起
司、沙拉、低脂牛奶和低卡贝果。美国营养学会同意，夏天冰淇淋的确是一个新
鲜的钙质来源，但请注意份量。

　　香蕉

　　民间流传“香蕉伤筋骨”，以致年纪稍长、有退化性关节问题的人对香蕉退
避三舍，。不过从中医典籍来看，老祖宗从未曾提及香蕉伤筋骨。《本草纲目》
记载香蕉“甘、大寒、无毒”；《本草求原》则记载香蕉“清脾滑肠，脾火盛者
食之，反能止泻止痢”。

　　香蕉的确“性寒”。不过程惠政说，即使食物有其性味也要和体质相配。如
因为香蕉性寒，寒性体质的人的确少吃为佳，但即使寒性体质的人若吃的份量不
多，也不会有大碍。若从西方营养学来看，香蕉则好处多多，是不折不扣的好食
物。

　　一根香蕉约是半碗饭的热量，是很好的热量来源。运动选手上场时，如果吃
太多食物会想呕吐，这时香蕉就是补充体力最佳食物。曾经来台马拉松环台的日
本打击乐团体鬼太鼓座，每天早上跑马拉松前，不吃任何食物，只吃香蕉。香蕉
也可以预防中风，因为有高量的钾，是继黄豆之后，被美国食品药物管理局(FDA)
许可，可以在香蕉产品上标示：“具高钾与低钠，可以降低中风、高血压的发
生”。

　　更令人雀跃的是，香蕉还是“快乐食物”。香蕉中所含的血清素、正肾上腺
素、多巴胺都是脑中的神经传导物质，可以抗忧郁，振奋精神。

　　巧克力

　　愈来愈多美国人流行吃黑巧克力。众多的科学研究都发现，巧克力里有多种
抗氧化物质，如可可多酚和类黄酮可以降低坏的胆固醇(低密度胆固醇，LDL)，提
高好的胆固醇(高密度胆固醇，HDL)。类黄酮也可以舒缓发炎，打开血流，增进血
液流通。

　　美国加州大学戴维斯分校于2006年发表在美国《营养学会期刊》的最新研究
发现，每天吃富含巧克力多酚的可可棒，持续6周后可以降低低密度胆固醇。

　　意大利科学家的研究也发现黑巧克力可以降血压。这份研究同时也显示，黑
巧克力可以预防第二型糖尿病，因为类黄酮可以鼓励荷尔蒙转化醣类成为细胞的
燃料。除此之外，巧克力之所以令人着迷，被称为爱情灵药，是因为巧克力中的
色胺酸有助于合成血清素，这是一种带来喜悦的神经传导物质。但这项成分不仅
可以增加浪漫情趣，近来也被发现可以对抗慢性疲劳症候群。

　　遗憾的是，并非所有的巧克力产品都有这些功效，这关乎于可可的纯度。最
近美国农业部研究发现，可可粉是所有的巧克力产品中，含有最多的类黄酮和抗
氧化物。烘焙用巧克力次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力因为制造过程会去掉部份
抗氧化物更次之。而大家最常吃的牛奶巧克力含有最少的有用物质，约只是可可
粉的十分之一而已。

　　咖啡

　　科学家现在会告诉你，一天一杯咖啡，医生远离你。美国斯克蓝顿大学选出
咖啡是美国食物中最高的抗氧化物来源。第二名是红茶、第三名是香蕉。抗氧化
的好处是可以帮你抵御各种癌症、心脏病、糖尿病和中风，“我认为一天一杯咖
啡对心脏是正面的，”斯克蓝顿大学化学教授文森说。如果你担心喝太多咖啡让
你心悸，好消息是可以选择低咖啡因咖啡，科学家发现两者的抗氧化物数量差不
多。

　　但是要提防“咖啡的伴侣”──糖浆和奶精。一杯大杯美式咖啡热量只不过
15卡、无脂肪，但如果加上奶精和糖浆的大杯摩卡星冰乐可要420卡、脂肪16克。

　　花生酱

　　花生酱的确有很多油，但并非所有的油都对身体不好。

　　花生酱里的单元不饱和脂肪酸和维生素E可以降低坏的胆固醇，保护心脏。这
是美国乔治亚大学与韩国国立忠州大学联合发表在《食物科学期刊》的研究。花
生酱还可以预防糖尿病。美国哈佛大学公卫学院的研究指出，一周吃5次、每次1
匙花生酱，可以降低21%第二型糖尿病的机会。

　　当你下午肚子饿，土司涂花生酱当点心是很好的选择，花生酱里的油脂可以
马上有饱足感。但不适合在已经热量很高的食物如饼干、蛋糕，再涂上花生酱。
(米爱）