揭秘食品添加剂背后真相 "无果汁"的果汁

　果汁饮料“无果汁”

我曾经为幼儿园里的孩子表演制
作“无果汁”的果汁饮料。柠檬饮料
是这样做的：首先把黄4号溶于水，就
变成了很漂亮的柠檬色。接着，再加
入酸味剂——维生素C和柠檬酸。然
后，注入一成多的果葡糖浆。这样，
就变成了酸甜味。另外，要加进柠檬
香料，那才是柠檬汁。最后加入纤维素粉末，纤维素是由“锯屑”做成的添加剂。通过混浊的颜色，营造出真果汁的
那种感觉。

做甜瓜味饮料的话，甜瓜是绿色的，那么，先在水里加入蓝1号着色剂，把水
染成纯蓝色。然后加入黄4号着色剂，水就变成了纯绿色。这两种颜色都是从石油
中提炼出来的。我把“调”好的饮料倒进杯子，问大家“要喝吗”，孩子们都面
面相觑。然而大家平常喝的饮料就是用这种方法做出来的。

以前，饮料里加的是砂糖，但砂糖的甜味太重了，孩子们不喜欢。所以现在
换成了果葡糖浆。它的甜味很清爽，孩子们都喜欢。但果葡糖浆存在着让人恐惧
的地方，那就是热量过量摄取的问题。果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖。葡
萄糖是人体最基本的能量源，身体弱的时候最需要，我们生病时打的点滴里就有
葡萄糖等营养成分。

但是，点滴里的葡萄糖浓度不足0.5％。而刚才介绍的粉末制成的“无果汁”
果汁，500毫升里含有的果葡糖浆就超过60毫升。也就是说，大家平常喝的500毫
升的饮料里，10％以上都是糖汁（糖分）。如果转换成固体粉末，含有的葡萄糖
超过25克，果糖超过20克，盛在盘子里会满满的。而且，喝了富含果葡糖浆的饮
料之后，人不会觉得饱，仍然和没喝饮料之前一样想吃东西。一瓶500毫升的饮料
里，含有相当于50克砂糖所含的热量，也就是200千卡，相当于半袋薯片所含的
量。可是，人喝了之后却觉得跟没喝一样！显然就会引发热量的过量摄取。

已经有科学实验证明，经常饮用清凉饮料，可能促进糖尿病的发生。美国的
一项追踪研究报告表明，如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料，体重超重的可
能性就会增加60％。近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就
是一个很好的说明。