反式脂肪可增加患糖尿病和心脏病风险

作者: 发布时间:2009-08-27 17:38:38

　　　美国科学家通过动物实验发现，
在洋快餐中普遍含有的反式脂肪作用
下，实验动物患糖尿病和心脏病的风
险会显著增加。

　　据《新科学家》网站报道，美国
韦克福雷斯特大学的研究人员对51只
非洲猴子进行了实验。他们将猴子分
成两组，第一组猴子每天所摄入的热
量中有8%来自反式脂肪；第二组食物中的反式脂肪则被其他脂肪代替，两组猴子摄取的热量相同。

　　6年后，喂食反式脂肪的猴子体重增加了7.2%，而喂食不饱和脂肪的猴子仅增
加了1.8%。前一组猴子还出现抗胰岛素作用的现象，而这种现象是引发Ⅱ型糖尿
病的主要因素之一。同时CT扫描显示，喂食反式脂肪的猴子腹部脂肪比对照组多
30%，这大大增加了患心脏病的风险。

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