植物蛋白能模仿缓解糖尿病和肥胖激素

　Purdue大学和几个研究机构的一
项研究表明一种通常能够保护植物不
被真菌感染的蛋白能够模仿一种哺乳
动物激素的活性。这种动物激素与体
重的减轻有关，并且被认为与心脏
病、肥胖和糖尿病的缓解有关。这项
研究将促进一种用于药物研制的简单
筛选系统的发明。研究人员将这些发
现公布在2005年1月21日的Molecular
Cell上。这种植物蛋白叫做逆渗透蛋白(osmotin)，它属于一种大的保护植物不受真菌
感染的蛋白家族。研究人员发现哺乳动物肌肉细胞中的一种脂联素（激素）的受
体蛋白也能与osmotin结合。他们还发现植物产生的osmotin能够以脂联素相同的
方式激活哺乳动物的这种受体。

当与受体结合时，脂联素能调节糖的吸收并且能够预防小鼠发生糖尿病和动
脉硬化症。先前的研究已经表明糖尿病患者血液中的脂联素往往较低。此外，肥
胖和心脏病患者的脂联素水平也较低。

在最近的研究中，研究人员检测了osmotin在酵母中的功能。他们还评估了
osmotin对培养的小鼠细胞的脂联素受体的影响。

研究中，研究人员发现酵母中的osmotin受体的活化能够通过诱导凋亡杀死酵
母细胞。因此，一种通过寻找能激活这种受体的化合物的筛选可能会找到能够杀
死酵母细胞的化合物。研究还表明人们需要更加留意身体利用食物（尤其是水
果、坚果和蔬菜）的方式。