维生素E：血管清道夫

　 维生素E大多数存在于植物油、谷
类、鸡肉、鱼肉、蛋类、乳制品、绿
叶蔬菜、杏仁、花生、核桃、葵花子
等食物。
　　美国德州研究人员最近发表医学
研究报告说，血液中有一些蛋白质会
引起发炎征状，如果这些蛋白质含量
指数偏高，会令心脏病发病风险增
高，而维生素E却能够减低这些蛋白质
的含量。　　专家认为，健康的人，以及患有糖尿病者，并发中风和心脏病的机率会较为
偏高，多补充维生素E可有效降低风险。
　　维生素E：保健防病的良方
　　维生素E一向来有“血管清道夫”之称，可防止过氧化脂质生成，是预防心
血管疾病重要的维生素，对于中老人来说，它既可延缓衰老，也是保健、预防疾
病的良方。
　　过去几年，有关维生素E的研究报告也有不少，以色列研究人员的报告显示，
若让心脏病患者病发时服食高剂量的抗氧化剂维生素，能帮助病人转危为安。研
究对象所包括的38名心脏病患者在病发后，立刻服食抗氧化剂维生素A、E及胡萝
卜素，过后，当病人再吃下溶解血栓剂，病情便明显缓和下来。
　　防心脏病：须做多方配合
　　维生素E及其他抗氧化剂如维生素A、胡萝卜素，被认为能够保护身体组织，
免受氧气游离基效应，因为氧化作用会令胆固醇细胞随着血液充塞血管及动脉，
因而阻碍血液流动，最终导致心脏病。
　　心脏病是绝对不能忽视的疾病，世界卫生组织（WHO）前一两年有研究报告指
出，到了公元2020年，心血管疾病在全球疾病排行榜上将从第4名跃升为第1名，
成为全球人类首要大敌。
　　但要预防心脏病不能只靠维生素E，必须做多方面的配合，首先应戒烟、减少
糖及盐的摄取量、经常运动、小心控制体重。此外，不少调查研究也证实工作压
力会促使血压升高，并使体内动脉粥样硬化的因子破裂，使血栓形成。另有医学
报告指出，精神压力会使血管受到阻压，影响血液循环，造成心肌缺血，局部缺
血会减少血液流到器官的流量，并造成动脉狭窄或梗塞。
　　对抗癌症：维生素E有功效
　　除了预防心血管疾病之外，维生素E对抗癌也有一定功效，预防癌症除了要维
持健康饮食，不抽烟、不喝酒、不过量摄取盐分和脂肪外，也应摄取足够维生
素，减少致癌物质，抑制自由基产生，从而降低罹患癌症的机率。一般所认为的
防癌维生素包括具抗氧化作用的维生素E、维生素A、维生素C及胡萝卜素。
　　此外，维生素E的其他功能尚包括以下几方面：
　　1、延缓细胞老化，预防成人病，有抗老化的功能。
　　2、防止血液凝固，作为抗凝血剂。
　　3、可预防脱发。
　　4、可防流产。
　　另有一些人士也可多补充维生素E，他们包括帕金森氏症患者、血液循环不佳
者、静脉曲张者、面临更年期的妇女、服用避孕药、荷尔蒙剂的妇女。
　　服用过量：会耗尽体内维生素A
　　维生素E大多数存在于植物油、谷类、鸡肉、鱼肉、蛋类、乳制品、绿叶蔬
菜、杏仁、花生、核桃、葵花子等食物。值得一提的是，杏仁等坚果类虽含丰富
维生素E，但脂肪含量也相当高，若担心热量摄取过多，可选择补充维生素E。
　　维生素E本身虽无毒性，但若是服用过量，会耗尽存在体内的维生素A。专家
建议，若要提高摄取量，每天可服用约200国际单位（IU）的维他命E胶囊。