蔬菜切莫久放冰箱

作者: 发布时间:2009-08-27 14:53:14

　现代人工作繁忙，生活节奏加
快，没有时间经常去买菜，因此不少
人常常将一个星期的蔬菜买回来放在
冰箱里存储，孰不知这样是极其有害
的。

　　蔬菜中含有硝酸盐，硝酸盐本身
是没有毒的，但储藏一段时间后，由
于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成
亚硝酸盐，这是一种有毒物质，它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。

　　新鲜蔬菜买来后应当尽快烹调，烹饪后最好当天吃完，不要反复热剩菜。凡
是已经发黄、水渍化的蔬菜，其中亚硝酸盐含量都非常高，千万不可食用。

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