无蔗糖月饼不等于不甜

记者吴小献文/摄

中秋佳节快到了，月饼也迎来销售高峰。不少厂家开始在馅料上比起“内功”，其中打着健康牌的“无糖”月饼是各商场力推的产品。

无蔗糖月饼还是甜的

低糖或无糖月饼如今已成为商家的促销亮点。近日记者走访金华、义乌部分超市发现，一些含糖量较低或不含蔗糖的月饼，大打广告吸引消费者的眼球。“月饼含不含糖，主要是出于健康的考虑，如糖尿病患者就不宜多吃糖，而对于普通消费者而言，是否低糖、无糖与其健康没有多大关系，消费者购买月饼时不必太在意其糖的含量。”义乌城区某超市一工作人员说。

“无糖月饼应该是不甜的，无蔗糖月饼应该不含蔗糖，但如果含有其他糖醇，又有什么意义呢？”义乌城区的一位王先生说，近日他吃了这两种月饼，发现都有甜味。

记者在某超市看到，某品牌月饼标注不含蔗糖，但在产品配料栏中，却清楚地标注含有麦芽糖醇。金华市第五医院的营养师朱爱女介绍，有些月饼虽然不含蔗糖，但可能含有更高糖分的精制淀粉。就大家关注的血糖指数而言，麦芽糖高于葡萄糖，葡萄糖高于白糖，白糖又高于蔗糖，因此即使月饼不含糖或不含蔗糖，也有可能使血糖升高，甚至比蔗糖更危险。

据一位业内人士介绍，目前无糖月饼还没有国家标准，真正意义上的无糖月饼也不存在，即使不添加蔗糖等，只要月饼外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖而导致血糖升高。所以消费者吃月饼时，不是看它是否含糖，而应根据自己身体情况适量食用。

糖尿病患者可吃月饼

打着健康牌的无糖月饼，服务对象主要是糖尿病患者，在现实生活中，糖分无处不在，蔬菜、水果等食品都含有糖分，所以从医学角度上说，糖也不是糖尿病患者的禁区。

据金华市第五医院的营养师朱爱女介绍，糖尿病患者必须严格控制饮食，每日需要根据身高、体重、劳动强度等决定摄入量，然后按照定时定量的原则，合理分配食物中三大营养物质的比例，如糖所占的比例为60%，含糖分的食物有米饭、菜、水果等；脂肪占20%~25%，如食物中的油脂；蛋白质占10%~15%，如瘦肉、豆、鱼、奶等。

朱爱女说，市场上的月饼一般用面粉、油脂、糖（蔗糖、麦芽糖等双糖）或木糖醇、甜叶菊、山梨醇等甜味素或甜味剂等加工制作而成，对于糖尿病患者来说，其中确实有很多成分属于禁忌，但也并非绝对不能吃月饼，而是要做到科学吃月饼。

糖尿病患者吃月饼应注意以下几个问题。平时血糖控制不好的病人，应尽量少吃月饼；血糖控制良好的病人，可适量吃些月饼。尽量吃用木糖醇、甜叶菊、山梨醇等甜味素或甜味剂制作的月饼，因这些甜味剂食用后不会产生能量。食用月饼后，应将月饼中所含的能量、营养物质记录到一天的总摄入量中，并相应减少其他食物的摄入。

另外，食用月饼的同时，应多吃一些富含粗纤维的蔬菜，如芹菜、空心菜、苋菜等，有利于降低血糖。

        

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