智能化“特膳”成热点

　经国家有关部门批准，我国按照国际上定向食品的最新发展状况，将正式执行《预包装特殊膳食用食品标签通则》。特殊膳食通则的执行，标志着我国的特膳产品有了科学的生产依据，极大地丰富和补充我国某些特殊人群的因营养而造成的食品不足情况，填补我国某些特殊疾病在临床治疗上缺乏针对性营养食品的空白。据悉，我国的4000万糖尿病患者有望最先享受这一最新科技成果。
什么是“特膳”？特膳通则中规定：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。对此，参与制定特膳的权威人士国家公众营养与发展中心主任于小冬解释说，中国民众由于营养原因而导致的糖尿病等疾病，每年使国家蒙受6000多亿元的经济损失，是世界上营养不良问题严重的国家，虽然国家采取了公众营养改善行动，但仍然缺乏科学的针对特殊人群、特殊疾病的特殊营养。之所以对特膳作出上述规定，是因为“特膳”不是普通意义上的“食品”重复，而是要求在生产工艺、配方制定、营养成份含量以及与人体机能相配合。所谓特殊人群，指的是一些从事特殊作业、劳动等的人群，所谓某些疾病患者的营养需要，是指因该种疾病导致人体一些营养得不到补充或一些营养成份大量流失，使得疾病难以治愈。所谓特殊配方是指根据特殊人群的生理与营养需要，把各种原料经科学定量配比。所谓专门加工的食品，是指经过特殊工艺、特殊加工手段满足特殊人群需要的特殊营养而生产的产品，并且需要有明确的营养成份含量。
特膳食品在国际上被称为“定向性食品”。美国从上世纪80年代开始，就致力于针对特殊人群特殊疾病的定向性食品即特膳的开发研究。美国的临床医学、生理科学家在治疗某些疾病如“糖尿病”中发现，单纯用药物很难把糖尿病等某些慢性疾病彻底治愈，一方面糖尿病人有必须忌口，使身体得不到足够的营养，而单纯依赖药物，药物产生的毒副作用使身体受到甚至比疾病带来更大的伤害。因而，美国的科研人员开始把目光转向明确的针对性的健康营养食品，并在糖尿病、肥胖病人等代谢性疾病人群，以及骨质疏松、癌症、心脑血管疾病，消化道疾病等特殊生理性疾病领域展开广泛深入的研究，并陆续推出了一些特膳产品，同时在临床治疗上得到了广泛的应用。
中国自古就有“药食同源”之说，并以“药膳”为代表。但是今天的“特膳”决不是“药膳”的简单重复，而是一种智能化的“特膳疗法”，之所以有“智能化”之美称，是因为“特膳”好像会思考，专门针对补充慢性病人最最重要的营养素，矿物质、维生素等，特别是特膳提供的一些特殊的生理营养成份，一般是人体无法从日常的普通饮食中获取的，这一点，就连目前的以提供调节人体机制的某些生理成份的功能食品也难以相比。特膳的智能化还有另一个显著特点，就是人们通常所说的生物利用价值。所谓生物利用就是说人体能利用多少吃进去的食物？符不符合人体生理吸收代谢的特点等。特膳的独特之处还在于安全没有毒副作用，符合人体代谢特点，补充人体当前最最稀缺的营养、矿物质、维生素等，这一点，药品是无法相比的。
特别地，在糖尿病特膳中具有被传统中医验证对糖尿病稳定血糖有治疗作用的许多中药活性成分提取物，使得特膳成为临床医学上的一种“定向性饮食营养疗法”的重要手段。