糖尿病患者外出饮食控糖窍门

作者: 发布时间:2009-08-28 10:06:37

　糖尿病虽非致命疾病，但控制不善会增加患上心脏病及中风的机会。在此为糖尿病患者提供饮食治疗窍门，传授控糖秘诀。

　　糖尿病患者因胰岛素分泌不足，引致进食后血糖高溢至尿液中，间接导致体内蛋白质及脂肪的代谢发生障碍，血液脂肪过高而诱发其它病变。虽然糖尿病不可根治，但患者只要调节饮食，生活可与正常人无异。糖尿病患者毋须完全戒糖、远离甜食，只是必须适当控制分量，注重均衡饮食，避免血糖指数突然上升或下降。

　　提醒糖尿病患者，饮食治疗最重要谨记以下八大要点：保持理想体重、饮食均衡以摄取足够营养、减少进食高糖分食物、适量选吃含碳水化合物的食物、多选食含高纤维素的食物、减少进食动物脂肪和油炸食品、烹调宜清淡，避免太多调味料及盐分高的食物，以及饮食要定时和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要减低摄取量外，定时定量进食碳水化合物食物，对维持稳定血糖水平十分重要，因碳水化合物（醣质）食物当中的糖分，同样直接影响体内血糖，而主要含碳水化合物的食物，则包括饭、米粉、面、麦包、麦皮及土豆等。

　　糖尿病患者要注意碳水化合物摄取量，患者必须懂得食物换算法，避免过量摄取碳水化合物以致血糖指数骤升骤降。一般来说，营养师会因应个别患者的情况，计算出一日可摄取多少份碳水化合物。假设患者一餐可摄取五份碳水化合物，参考以下换算表，他可进食五汤匙饭；可是，假若他同时饮了1/4杯西梅汁，根据食物换算法，他便要减少饭的分量为四汤匙，否则他的碳水化合物摄取量便会超标。

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