防治糖尿病食疗方

　海带蚌肉汤海带、蚌肉各适量，
洗净，文火炖汤，少许盐佐味。海带
性凉，蚌肉性寒，二者合用功能滋阴
解渴、清热泻火，主治糖尿病口渴多
饮。

凉拌海蜇皮海蜇、大蒜洗净切
片，以醋、酱油调味拌食。海蜇性
凉，滋阴解渴，主治糖尿病口渴欲
饮、舌红、苔燥，并可预防血管硬化。

猪胰炒山药鲜猪胰、鲜山药各适量，洗净切片，以菜油旺火炒，酱油佐味。
猪胰补胰脏，山药健脾充饥，二味合用，功能补胰降糖，主治糖尿病人尿糖、血
糖过高。

丝瓜木耳汤丝瓜100克，白木耳10克，炖汤饮食。丝瓜滋阴解渴，木耳补
虚，二者合用功能生津补虚、强壮体质，主治糖尿病体虚善饥、津亏多饮。

黄芪炖鳖肉生黄芪20克(包煎)，鳖鱼肉400克，同炖，酱油佐味。黄芪降
糖、益气实胃、消饥饿，鳖补阴，二味合用主治血糖、尿糖过高，消谷善饥，体
质虚弱。

泥鳅炖豆腐鲜泥鳅、豆腐各适量同炖。泥鳅性凉，豆腐充饥，合用可清热消
饥，主治糖尿病阴虚低热、善饥多食。

冬瓜烧粉丝冬瓜、粉丝各适量同烧，加酱油佐味。冬瓜健脾利湿，粉丝充
饥，合用可健脾利湿，主治糖尿病脾虚水肿。

油炸豆渣丸豆腐渣加少许面粉、大蒜、瘦肉调匀，细盐佐味，制丸入菜油中
炸黄。豆渣充饥，不含糖，蒜、肉调味，可作主食。

三米保元粥生薏米、芡实各30克，大米10克，共同煮粥食用。薏米健脾，芡
实固敛尿糖，三者同用可固糖充饥，可作为糖尿病患者主食，还可在方中加红
豆。

麦麸饼麦麸为主料，瘦肉、葱花各适量，拌匀加水做饼，文火烘熟当饭食。
麦麸饼可降血糖、充饥饿、降血脂，可作主食常用。

菠菜猪肝汤鲜菠菜、鲜猪肝各适量，配料制汤食。菠菜、猪肝补血益肝、明
目，主治糖尿病血虚、视力减退。

总之，糖尿病患者饮食宜淡不宜咸，宜凉不宜热，宜粗不宜精，少糖、少
米、多豆、多菜。(济南市中医医院郭金蕙牟德莲)