鲜榨果汁怎样喝

　据香港《明报》5月7日报道，理
工大学一项最新调查显示，香港人最
缺的“营养素”，居然是不起眼的膳
食纤维。其主要原因是，越来越多的
人，用鲜榨果蔬汁代替新鲜水果蔬菜

鲜榨果蔬汁营养的确不错。它进
入人体消化系统后，会使血液呈碱
性，把积存在细胞中的毒素，如铅、
铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。

　　此外，它还具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。对于病
人、老年人和婴幼儿来说，其胃肠功能较弱，胃肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌较少，
食物残留在胃肠中难以消化，通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适
合的。成年人如果不能保证合理膳食，喝些果汁可以适当补充一些营养;还有那些
不爱喝白开水的人，味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加，特别在夏季保证了
身体对水分的需要。

　　其实，喝鲜榨果汁，人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用
新鲜的水果差不多。但最大的不足在于，水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必
需的膳食纤维。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管病的保
健功效，而不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和
促进排便的作用。此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的
依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。解决果汁
中膳食纤维少的最好方法就是，把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成
分就不会有任何损失了。

　　另外，不要将水果榨汁后再加热，这样会使维生素受到不同程度的破坏。空
腹不宜喝浓度较高的果汁，以免胃受到损伤。午餐和晚餐也不宜多喝，因为大量
果汁会冲淡胃液浓度，果汁中的果酸还会与膳食中某些营养成分结合影响这些营
养成分的消化吸收。