糖尿病人不可碰水果不可吃饭？

　　　糖尿病是全球关注的问题。据国
际糖尿病联盟估计，到了2050年，全
球糖尿病患者将超过3亿人，其中三分
之二患者来自亚太地区。在亚洲国家
中，若是以人口比例计算，新加坡的
糖尿病病例为亚洲最高。

　　糖尿病是一种容易引起并发症的
慢性新陈代谢疾病，也是一种无法根
治的疾病，但病情可藉由饮食、运动和药物配合控制。如果患者不及时治疗和加以控制，血糖一直居高不下，会损害
身体内的重要器官。

　　常见的糖尿病并发症包括因视网膜病变引起的失明、高血压、肾脏衰竭、心
脏病和心脏病暴发、中风和手脚坏疽。

　　每个糖尿病病人，无论是第一型或是第二型，要达到控制血糖的目标，一定
要养成正确的饮食习惯，以明智的饮食选择和适量的运动控制病情。尤其饮食控
制是治疗的基础。但糖尿病患者因缺乏正确认识，普遍存在饮食误区，包括误信
一些讹传的饮食治疗法。

　　这里，让陈镜洲医生为我们“拨乱反正”。

水果糖分高，一概不能吃？

　　许多人都知道，糖尿病患者应尽量避免摄取糖分或是糖分高的食品，因此很
多糖尿病病人对于水果都很有排斥感，有些人对水果简直敬而远之，完全不敢问
津。

　　东海岸康复医院院长陈镜洲医生说，糖尿病人不是不能吃水果，但是要有所
选择，也要适量。其实有些水果含糖量比较低，如苹果、橘子、柚子等都是含糖
量较低的水果，另一些水果如香蕉、柿子，榴梿糖分很高，糖尿病患者最好有所
节制，若偶尔口馋，也应该仅限于尝尝就好，千万不要多吃。

　　别忘了水果其实含有很多优点，如它含有的维生素很多，有益人体。假如一
概不吃水果，对身体健康很不利。

糖尿病人只能吃粥不能吃饭？

　　除了怕甜之外，糖尿病人也很怕米饭。许多患者都有“少吃饭不吃糖”的观
念。因为碳水化合物进入体内后会转化为糖分，因此一些糖尿病患者将米饭与糖
尿病联想在一起。

　　有些糖尿病人因而认为，为了减少碳水化合物的吸收，宁可只吃粥，不吃
饭。因为他们认为，同样大小的碗，一碗粥里面所含的碳水化合物肯定比一碗饭
中所含的少，所以还是选择吃粥。

　　陈镜洲医生说，粥的含米量虽然较少，但是喝粥往往较缺乏饱足感，如果一
碗吃不饱，需要多吃一碗，结果还不是一样？

　　其实，糖尿病患者也应摄取适量的碳水化合物，午餐或晚餐可各吃一小碗或
是半碗白饭，或是适应之后再慢慢减，但应尽量避免吃炒饭、椰浆饭、黄姜饭等
油腻的米饭，也尽量不要吃白面包，而以全麦面包替代。

番石榴降血糖可大量吃？

　　过去坊间一直流传这样的说法：多吃番石榴可降低血糖。这种说法使许多糖
尿病患者把番石榴当成治疗糖尿病的圣品，甚至长期大量的吃。

　　但是，陈镜洲医生说，番石榴虽然不是很甜，但是也属于水果类食物，还是
含有糖分，若是吃多了，糖类和热量的摄取自然会随着增加，当然也会影响到血
糖值。

蜜糖不是糖无须顾忌？

　　许多糖尿病患者谈“糖”色变，当然不敢吃砂糖，拒绝含糖食品，但认为蜜
糖不是糖，无须顾忌。

　　有一些人以蜜糖来代替甜味，也有人用蜜糖来治疗便秘。

　　陈镜洲医生说，其实对于糖尿病患者而言，蜜糖不应该多吃，因为蜜糖中含
有单糖，吃了以后会使血糖上升，对糖尿病病人的病情控制十分不利。

　　此外，糖尿病患者也应尽量避免吃砂糖、黑糖、葡萄糖、炼奶、糖果、巧克
力及蛋糕等其他甜品。若真的想尝甜味，可以代糖替代。

控制病情减糖不减盐？

　　一般糖尿病患者为了控制病情，都会努力在饮食中减少糖分的摄取，但是，
减了糖却忘了减盐。

　　陈镜洲医生说，糖尿病患者的饮食不应该只是减糖，减少盐的摄取是同样重
要的。饮食中盐分过多是高血压的重要致病因素之一，而高血压又会提高中风和
心血管疾病的危险几率，因而糖尿病病人应该控制盐的摄取。别忘了，糖尿病是
一种容易引起中风、肾衰竭、心血管疾病等并发症的慢性疾病。

　　要减少摄取盐分，煮菜时应少用盐及蚝油、酱青等调味品。

　　同时，尽量食用新鲜食物，避免吃罐头鱼、罐头汤、罐头肉类等罐头食品，
也要少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物。

马铃薯或番薯可取代米饭？

　　有些糖尿病人因为对米饭太过排斥，而选择吃另一些食物如马铃薯或是番
薯。

　　但是，陈镜洲医生说，糖尿病患者不宜多吃马铃薯与番薯，因为这两种食物
的淀粉和糖含量都高，而淀粉质经消化后也会转化为糖。只要是淀粉类和糖分高
的食品都对糖尿病患者无益，包括番薯和马铃薯，最好少吃，偶尔想吃的话，可
与主食进行交换。

　　对于糖尿病病人来说，多吃富含纤维的食物如蔬菜和糖分较少的水果，都对
控制病情较为有利。