全麦面包最好早上吃

　■背景：最新召开的美国心脏协会
第47届心血管疾病流行病学和预防年
会上，来自美国国家心、肺、血液研
究所的研究者，向人们展示了一项重
要研究成果：坚持每天早餐吃至少含
有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以
降低心力衰竭的发病率。

全麦食品有助于减肥、缓解便
秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生，早就是营养专家一直鼎力推荐全麦食品的理由。美国专家的
这个研究，让人多了一个考虑，全麦面包在早上吃是不是效果会更好？

著名心内科专家洪昭光教授认为，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌
晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续
到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、
全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高
动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。

另外，全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经
过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，也
是一种非常健康的饮食。从这个角度来看，早餐适量搭配吃些全麦食品对预防心
脏疾病确实会有好处。

超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食
品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正
常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。（记者刘桥斌）