减肥小常识 追溯几种让你发胖的零食

　　广告中宣传的“健康”食品，是
否真的可以放心大吃？标着“纯天
然”字样的食品，是否真的不易发
胖？无论是哪个国家的专业人员，都
会做出同样的回答：未必如此。不少
所谓的健康食品、天然食品、低脂食
品，实际上可能热量甚高，绝不可掉
以轻心。

　　“低糖”食品糖分并不低　　　不少糖尿病人都愿意选择标有“低糖”的食品，各种“低糖营养麦片”也
因此备受欢迎。大家普遍认为，这种麦片用阿斯巴甜或甜蜜素代替了蔗糖，不会
导致血糖升高，可以放心地食用，其实不然。去掉大量的蔗糖之后，厂家通常会
用糊精或淀粉来填充体积。糊精是一种淀粉水解物，比淀粉还容易消化，能迅速
升高血糖，并转化成热量。对于糖尿病患者来说，无疑这种麦片危害比普通麦片
更大。

　　也有不少减肥的女士认为，吃低糖的饼干、蛋糕和曲奇，就可以让自己在吃
零食的时候放下心理负担。但低糖不等于低脂，而且油脂的产热量是蔗糖的2.25
倍。点心中添加的大量油脂，如果按照单位重量来算，热量比纯白糖还要高，对
控制体重肯定没什么好处。

　　坚果类食品热量很高
　　那么低脂食品是否可以放心呢？答案同样是不能。例如，低脂饼干单位重量
的热量值低于高脂饼干，但其中含有淀粉和糖，每100克中所含的热量也能达到
400千卡左右，比一碗白米饭还多。

　　“纯天然”的健康食品，也有同样的麻烦。一位女士每天都要吃一袋坚果，
因为她听说花生、榛子、杏仁、核桃、开心果等都是健康食品，能减少心脏病发
生的危险。其实，它们是货真价实的“热量炸弹”，每100克当中所含的热量居然
高达600千卡以上。如果不增加运动，这些食品最好每天不要吃超过28克，而且要
适当减少菜肴中的油脂摄入。

　　控制总热量是关键

　　那么，如何对待健康食物中的“热量陷阱”呢？

　　1.凡是营养价值总体较低的食品，无论是否低脂低糖，都尽量少买少吃。比
如曲奇、饼干、甜饮料之类。因为要控制体重，饮食量就会偏少，对食物的营养
质量要求必须更高。
　　2.凡是声称低糖的食物，就要留心一下其中有多少淀粉、油脂；凡是声称低
脂的食物，就要留心一下其中有多少淀粉，多少糖。淀粉、糖、油脂三者中任意
一种都有可能为食品带来很高的热量。最好在同类食品中选择总热量最低而蛋白
质最高的品种。因为仅仅“低脂”或“低糖”未必就是低热量。