如何在西餐馆“小过嘴瘾”？

　　　 现在很多人喜欢在外面就餐，而有些吃腻了中餐的糖尿病患者，面对高热量的西餐，跃跃欲试而又畏缩不前。对此，专家有什么具体的建议吗?就此问题，记者采访了北京大学第一医院营养科孙孟里主任。
　　孙主任说：“在西餐馆吃饭，如果不想愈吃愈胖，选择适当的食物就十分重要，科学饮食是关键。”
　　自助餐吃西餐一般吃自助餐的比较多，吃自助餐要注意主、副食的搭配。主食一般可挑选黑麦面包，糖尿病患者肯定不能抹果酱，但黄油抹一点问题不大。西餐里的点心都做得很精致，但含糖量太高，至今没有发现哪家西餐厅中有无糖点心，所以最好放弃。如果实在想吃就尝尝，点到为止，不能吃一大整块。
　　自助餐一般都供应几个大菜，糖尿病患者要尽量少选择油炸食品，如炸土豆块、炸鸡腿、炸羊肉串、鸡肉串等，多选绿叶蔬菜如各类生菜和豆苗等。肉最好不要超过2～3两。虾大的可以吃2～3个，小的基围虾可以吃5～6个。如果有螃蟹也顶多吃一个(河蟹大小)。像炸牛排顶多尝尝，不可以大块地吃，因为含油较多。糖尿病患者在选餐时，应以清淡少油为原则，吃自助也不要忘了总量控制，有八分饱就够了，千万别想要吃回本钱来，那是不可能的，买的永远没有卖的精。
　　比萨(pizza)比萨含油量较高，那种能拉起的丝是奶酪，奶酪含蛋白质25.7％、脂肪23.5％，热量较高，节假日偶尔吃一块问题不大，但不能像年轻人一样几块地吃，或以它为主食，一般有其他食品时就不要选择比萨。凡是吃比萨的地方都配备各类蔬菜，比如玉米粒、黄瓜、小西红柿和生菜等，可以多吃点，水果和土豆沙拉中的沙拉酱含脂肪较高，最好少吃。
　　烤鸡翅一般西餐店都有，可以吃2～3根，因为它不是特别油，比炸的好些。奶油汤一般油都浮在上面，喝时可以先撇掉一部分奶油。最好选择清淡一点的汤，如罗宋汤、红菜汤，一小盅即可。再教您一个小窍门：喝汤时，拿一小块面包在汤上抹一下，可吸走大部分油，比较方便。
　　牛排牛排有大有小，都是煎出来的，油也比较大。对于生肉，一般糖尿病患者一顿应吃不超过一两半，煮熟后也就小饼干大小。碰见牛排不可能光看着别人吃，但糖尿病患者摄入绝不能超过2两，如果觉得只能吃这么点很不爽，不如放弃牛排，吃点清蒸鲈鱼、三文鱼或虾，它们在西餐店是常备菜，营养又健康。
　　旋转寿司主要就是紫菜、糯米、海鲜和一些蔬菜。糖尿病患者一般一顿不超过2两粮食，那么吃寿司也就是吃中等大小的5～6个，最多别超过10个。
　　快餐店现在麦当劳、肯德基在大城市随处可见，因为比较卫生，吃起来放心，所以患者可能偶尔会光顾。但它们毕竟是“垃圾食品”，吃多了肯定不好，所以要学会科学饮食，例如就餐时主动提出用油不要太大，厨师就会多控控油。
　　土豆泥不是纯土豆，里面还加了奶油等调料，所以很多患者不敢吃。其实土豆泥不是不能吃，但要按交换份来算，100克土豆等于25克粮食，那吃50克左右的土豆泥问题不大，然后再减少主食就可以了。吃蔬菜沙拉也有技巧，到吉野家、伯克王就餐时，您可以让服务员把沙拉酱挤到一边，自己少调点，不选事先拌好的。
　　以上是吃西餐的原则和小窍门、小技巧，糖尿病患者除了要注意荤素搭配尽量清淡外，切记控制总热量，并注意餐后运动。