糖尿病人该如何“吃肉”

        红白肉都是肉,除了追求口感,我们吃肉是因为肉里含有蛋白质和脂肪等物质,可以为人体提供必须的能量。但是,每人每天摄入的蛋白质含量是有范围的,过多摄入并非能带来更高的营养价值和健康收益。为此,北京协和医院中医科潘明政教授给我们算了一笔明白账。

        在临床上,对于不同的人每天摄入的蛋白质有一个推荐的标准。

        1.对于住院的病人,需要精细计算,建议每天按照每公斤体重吃0.8～1.0克蛋白质。
        2.孕妇或者儿童,每天每公斤标准体重吃1.0～1.25克。
        3.正常人,原则上每天每公斤标准体重达到1克蛋白质就够人体的正常需要了。

        以上是指每人每天每公斤体重摄入蛋白质的克数,但需要解释两个问题。第一,并非任何人都可以按以上的标准来摄入蛋白质,需要个体化,就如孩子,需要生长发育,为不影响器官的正常代谢,摄入的就需要多一些。第二,以上三条里所说摄入蛋白质含量的标准里必须用标准体重,我们可以根据体重指数法(体重指数(BMI)=体重kg/[(身高m)x(身高m)])或者查表法来确定自己的标准体重。为什么这么做呢?举一个例子,一位年龄25岁的女性,身高1.60米,体重80公斤,显然这是一位体重超标的胖姑娘,她正常的体重通过查表可知应该在49公斤,按照她实际体重来计算每天摄入的蛋白质约为80克,按精肉蛋白含量占总肉质量的17%来算,每天需要吃470克左右的肉,差不多一斤的肉量,而按标准体重计算每天摄入的蛋白质大约为49克,每天需要吃约280克,相差很大。如果我们平时按实际体重来计算摄入的蛋白质含量,导致的结果就是越胖的人吃的越多,越瘦的人吃的越少,营养十分不均衡。

        所以我们要谨记,无论胖瘦一定要按照标准体重来计算每人每天摄入的蛋白质含量,蛋白质摄入的总量和人的胖瘦无关,主要和人的年龄身高有关。