初夏清凉餐

　　靓汤：猪尾骨山药汤

　　原料：

　　猪尾骨300克，山药200克，胡萝卜150克，姜两片，盐、鸡粉适量。

　　制作：

　　1、山药、胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段；

　　2、猪尾骨放入开水锅中焯水，捞出冲去血沫；

　　3、将所有材料放入砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲1小时，调入盐和鸡精。

　　此汤热量较大，可与家人酌量饮用。

　　副菜：雪菜鱼片

　　原料：

　　雪菜100克，鱼片30克，调料适量。

　　制作：

　　1、鱼片用料酒腌10分钟；

　　2、雪菜洗净，用水浸泡一会儿，除去多余的盐分；

　　3、炒锅放少许油烧至五成热，加入鱼片炒变色；

　　4、放人切碎的雪菜炒匀即可。

　　热量约为69千卡

　　主食：碧玉蔬菜米饭卷

　　原料：

　　圆白菜叶2张，炒米饭半碗，青红椒各10克，香菜10克，盐1/4小匙，米醋1小匙。

　　制作：

　　1、圆白菜放入开水锅中，焯2分钟捞出；

　　2、放入碗中用米醋浸泡20分钟；

　　3、炒锅烧热加少许油，下入切碎的青红椒炒香；

　　4、加入米饭和香菜，调入盐翻炒均匀；

　　5、将菜饭放在圆白菜叶上卷成卷，切段装盘。