无糖食品并非无糖，糖尿病人需注意

　无糖食品虽不含精制糖，但含有甜味剂等食糖替代品
　　如今，无糖营养麦片、无糖玉米粥等无糖食品如雨后春笋般在市场上涌现，它们给消费者的感觉是食用后对健康更有益，无论是希望控制体重的女性，还是希望控制血糖和血脂的中老年人，特别是糖尿病患者，都会情不自禁地向它们投以青睐的目光，认为食用无糖食品既可以降血糖，又可以减肥，真是两全其美。但很多人并不清楚什么是无糖食品。
　　
   消费认识有误区
　　记者近日在成都多家商场超市发现，市场上的无糖食品种类非常多，有无糖饼干、豆粉、豆浆、核桃粉、奶粉、燕麦片、早餐饼等。价格从几元至几百元不等。这些食品包装上都印有“无蔗糖”字样，但是在配料表上却有麦芽糖醇、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、甜蜜素。记者询问这些食品糖尿病人能否食用，销售人员说：“无糖食品就是无蔗糖食品，糖尿病人可以放心食用。”
　　“现在人们生活好了，吃得好了，富贵病也多了，人们都开始注意饮食，尤其是糖尿病人更得注意。我得糖尿病3年了，每次看到血糖仪上的数字增加，都特紧张。后来，在朋友推荐下我开始吃无糖食品。”家住成都西南交大的庄女士对记者说。
　　记者在采访中了解到，很多市民把无糖食品当作糖尿病人的必备食品。
　
无糖食品也有“糖类”
　　记者了解到，“糖类”是碳水化合物的俗称，包含的种类很多，不仅有单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖）等精制糖，还包括淀粉、糖原等多糖。无糖食品是指不含单糖和双糖，但含有食糖替代品，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乳糖醇等。也就是说，无糖食品是不含精制糖，而用其他甜味剂代替，这个“无糖”，并不是指没有“糖类”。
　　既然含有“糖类”，为什么又叫“无糖食品”呢？中国农业大学食品与营养工程学院副院长郭顺堂告诉记者，根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。无糖食品，仅仅是相对于常规含糖食品而言。按国际惯例，无糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麦芽糖等），但是必须含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等），而且不能用糖精等高倍甜味剂生产。据相关资料，在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。所以，无糖食品并非是不含糖，糖的替代物也属于糖类物质。“要说绝对无糖是不可能的。许多无糖糕点是用米和面粉做的，就和主食一样，吃到体内也会转化成糖。而且，人体不可能完全离开糖，完全无糖对肝脏也不好，肝脏就是靠糖养着的。”