为什么“无糖”食品的营养标签里还标注有含糖量？

为什么“无糖”食品的营养标签里还标注有含糖量？

市民周女士：

我母亲有糖尿病，不能过多食用糖类食物，因此我在买的时候都注意看“无糖食品”，但是有时明明标注了“无糖”，但营养表上却列出了每100克的含糖量，那这到底是有糖还是无糖？另外，全麦面包，口感一样，能量却相差几百千焦，这到底又是怎么一回事？

一半以上不懂营养标签

为了了解更多的情况，小编昨日走访了几个超市，并随机采访了20位消费者，发现不仅有12位消费者有着与周女士一样的疑惑，甚至有4位根本不知道营养标签这回事，还有3位认为营养标签就是食品的原材料，只有1人可以看懂营养标签上的蛋白质、脂肪、碳水化合物等项目。

在随机调查的10位食品营业员和推销员中，有6位可以准确说出营养素参考值的意思，但他们均表示，如果消费者不问时，自己不会特别向消费者介绍，“有没有营养标签，介不介绍都不影响销售。”小编了解到，自2008年卫生部发布实施《食品营养标签管理规范》以来，很少有超市对营养标签作任何宣传，市民对营养标签的了解渠道较少。

在采访中记者发现，市民都有一些健康营养知识，但是很多市民表示，营养表中的数字和专业术语看不懂，有的消费者甚至怀疑表中数据的真实性。除此之外，食品营养标签的标注五花八门，有的食品标注了十几种营养素，有的食品却没有营养标签，即使是同一品牌的同类食品在标签标注上也不一样。

标签非强制

一旦标注就代表一种承诺

中国疾控中心营养与食品安全所主任委员杨月欣曾在2008年颁发《食品营养标签管理规范》时，对此作出过阐释，“这个规范鼓励企业标注营养标签，但这不是强制性的，现在市场上还有很多不合规的现象。比如每100克固体食品的能量少于或者等于170千焦时，才能在包装上注明‘低能量’的字样；‘高钙’、‘无糖’、‘高蛋白’等同样有量化要求，而很多食品企业在这方面不合规。”

那么，这些食品营养表中的数据从何而来？企业一般通过两种方式对营养素的指标进行测算，一种是送到专业机构进行检测；一种是根据食品原材料的近期数据进行计算，反映新近食品营养素的构成。

企业一旦标注了食品营养表就代表了对消费者的承诺。近两年，我国在营养标签的标示率上虽有大幅上升，但由于只能靠企业自愿，很多没有专业检测人员或财力有限的中小食品企业选择不标注。

新闻链接

几种特殊营养概念标准

针对不少市民的疑惑，本院为市民提供几种特殊营养概念标准：

“高纤”食品：每100克里纤维含量达到6克以上；

“低脂”食品：液态食品，100毫升的脂肪含量应低于1.5克; 固体食物，每100克的脂肪含量必须低于3克；

“无糖”食品：糖的含量(指所有的单糖和双糖)在每100克（毫升）食品中低于0.5克；

“高钙”食品：每100克固体食品中钙含量不少于240毫克，每100毫升液体食品中钙含量不少于120毫克；

“脱脂”食品：每100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量不超过0.5克，或100克奶粉的脂肪含量不超过1.5克。