均衡营养关注高血糖

　世界卫生组织的专家曾警告：糖
尿病这个“隐形杀手”已经超过了禽
流感和艾滋病成为亚洲头号健康问
题。糖尿病逐渐得到有效控制的患者
中，由于严格的饮食控制所带来的营
养失衡问题同样严重！怎样才能让糖
尿病患者在控制血糖的同时又能做到
均衡营养呢？就此话题中国营养学会
上海市分会和光明乳业在上海科学
会堂共同主办了“共同关注血糖偏高人群均衡营养问题——为血糖偏高人群均衡营养寻找最合适的膳食”的高峰论坛

　　科学饮食，遏制糖尿病的重要环节

　　令人忧心的是我国“糖尿病前期”的人群越来越多。糖尿病前期是糖尿病必
经的发展路径，如能尽早地、积极地从饮食、运动和药物干预方面打好“预防
针”，将会降低约50%的糖尿病发病率。均衡膳食是治疗高血糖的基础：总量控
制，品种多样；平衡膳食，合理搭配；定时定量，少食多餐；细安排，享美食，
贵坚持。在品种多样、平衡饮食的原则下，选择优质蛋白的摄如，减少饱和脂肪
的摄入是在均衡饮食的重要方面，如重视优质牛奶、鸡蛋、新鲜蔬果等的摄入，
而严格控制动物脂肪的饮食。

　　理念更新，高血糖人群也可享受美食

　　最新研究发现，吡啶甲酸铬能提高骨骼肌细胞中与新陈代谢途径相关的一种
活性AMP蛋白激酶(AMPK)的数量，从而改进能量平衡，显著提高高危糖尿病患者的
胰岛素敏感性。ADA认为可能是由于中国人的铬水平正处于基础的边缘水平，因而
补铬也是需要得。

　　目前，已有一些食品，包括某些牛奶中也添加了吡啶甲酸铬，更适用于高血
糖人群食用。保证每日膳食种类的多样性，并强调个体化原则是糖尿病饮食控制
的基础。因此提倡高血糖人群喝牛奶，因为牛奶有大量的水分，丰富的微量元
素、蛋白质和维生素、适量的脂肪，每100克牛奶与等量的苹果所含的热量相同。
但是，需提醒的是，每日牛奶的食用量不宜过多，最适宜的饮用量为200-400毫
升。最好选择低脂、富含水溶性膳食纤维和吡啶甲酸铬的牛奶。

　　血糖偏高人群需要额外关注营养状况

　　高血糖人群长期以来为自己的饮食问题发愁，吃少了营养不够，吃多了血糖
升高，想喝牛奶又担心摄入过多能量。光明乳业针对血糖偏高人群新推出了均衡
营养的舒平奶，希望能通过饮食环节遏制糖尿病的高发病率。