病人别吃错水果

　家有病人，尤其是患有慢性病的
家人，平时的饮食得多加注意外，给
他挑选适当的水果，对调理身体和养
生也有很大的帮助。

　　大家都晓得吃水果的好处，但是
不同种类的水果，包含的果糖、钾
质、饱和脂肪等各有不同，如果慢性
病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固
醇者吃错水果，可能加深病情，或延迟康复的时间。


病人吃水果应节制、适当、适量。（谢光凭摄影）


　　“节制、适当、适量”是上述病人选吃水果的学问。众多疾病中，痛风患者
吃水果的选择较“自由”，因为诱发痛风病情的尿酸，其食物多来自动物内脏、
腌制食品、酒精等，植物性的水果反而对病情无多大不良影响。

糖尿病病人：少吃甜食

　　这类病人的饮食应以少甜食为要，避免血糖持续偏高，否则长期的高血糖将
造成血管破坏，病患的眼睛、双腿、心血管等将有严重后果。在选择水果上，不
少病人以为“不甜”的杨桃、龙珠果等可多吃，但是事实上，水果无论甜酸，都
带有一定分量的果糖，绝不可单凭吃起来带酸来判断果糖的含量就低。病人必须
注意水果果糖（糖质）的含量，再来是水果的升糖（GI）指数。

　　以一份水果为10克糖质为标准，糖尿病患者一天可进食两份水果，因此吃西
瓜、荔枝等问题不大，但重点是不可用水果取代正餐，例如一般正餐以40克至50
克糖质计算，数字可换算为4份至5份水果，但正餐可吸收碳水化合物、纤维、蛋
白质、脂肪等各类营养素，餐后经消化释放血糖的速度较慢；相对于吃过量水
果，大量果糖进入人体，会造成血糖急速升高，前者肯定较有利于控制病情。

　　不单是正餐和水果消化后影响血糖上升的速度与幅度有别，就是不同的水
果，其升糖指数也有不同。糖尿病应多选择低升糖的水果，有助于保持血糖的平
稳。低升糖的水果包括苹果、橙、奇异果、杨桃、梨等。高低升糖的水果包括榴
梿、哈蜜瓜、龙眼等。

患高胆固醇的病人：少吃高脂的水果

　　以高纤维食物为选择。

　　水果是植物，对高胆固醇者来说，是最好的食物。但是，选择也要谨慎，少
吃榴梿、椰子、鳄梨等这类含天然高脂的水果，免得每日摄取的高胆固醇过剩。
这些水果跟含高量饱和脂肪酸的牛油、猪油等一样，也会增加血液中的总胆固醇
及低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即坏胆固醇），造成血管阻塞的机会大增。计算脂
肪值，这三类水果的“含油量”的确很吓人。

　　——榴梿：每100克含5.3克脂肪，相等于吃了一茶匙的食油。

　　——椰子：以一片约2英寸厚面积的椰肉计算，已含15克脂肪，你的“吃油
量”更惊人！不过，喝椰子水则另当别论，因为不含胆固醇，每喝240毫升(ml)，
只含0.5克脂肪，但是糖份则偏高一些，含相等于一茶匙的糖，因此糖尿病人应少
喝。

　　——鳄梨：每100克（约半个）含15克脂肪，同样要命！

　　另外，水果的水溶性纤维有助于清除体内的坏胆固醇，因此水溶性纤维较高
的水果如橙、苹果、梨可多吃。

高血压病人：少吃高钾的水果

　　平日的饮食中，高血压病人须控制钠的摄取，而钾质正是跟钠互相制衡的微
量元素，当钾高，钠自会降低。由于蔬菜是高钾食物，因此一般都建议高血压病
患多吃蔬菜以协助控制病情。

　　高钾蔬菜：西兰花、菠菜、冬菇、金针、木耳等。

　　高钾水果：包括香蕉、奇异果、番石榴、干果（杏甫）；榴梿、龙眼、椰子
属高钾水果，但是热量与糖分过高，因此少吃为妙。

肾病病人：少吃杨桃

　　杨桃不适合肾病患者吃，因它包含一种影响神经传导的物质，肾脏功能欠佳
者食用后，可能引致神经失调如昏迷等。

　　肾功能差，难以排钾，因此一般要选择低钾的水果，但当病人得接受洗肾的
阶段时，因过程可能将体内的钾清除，因此得适时从蔬菜与水果中补充钾质。这
类病人选吃水果等更谨慎，必须依照医生的指示。

　　低钾水果：苹果、梨、柚等。