如何做一个快乐的杂食动物

　这个假日就吃“杂食”吧

国人面对着两亿人超重、1.6亿人
患高血压、4000万人患糖尿病的严重
挑战。在这个春天，由中华医学会科
普分会和搜狐健康频道举办了“挑战
我们的美味餐桌”论坛。中国疾控中
心陈君石研究员和美国康奈尔大学的
终身教授坎贝尔博士提出，要彻底改
变我们日益西化的、价格不菲的、制造富贵病的美味食谱。那么，这个假日就吃“杂食”吧。

发现

有些病是吃出来的

两位教授提出，有些病是吃出来的，吃药、吃保健品不如科学改变你的饮食
结构。改变膳食能一定程度上降低和摆脱糖尿病人对药物的依赖；果蔬中的抗氧
化剂能改善老年人精神健康状况；平衡膳食可预防肾结石；I型糖尿病与婴儿时期
的喂养方式显著相关……
问题

动物性食物过量

陈君石、坎贝尔两位专家提出，以动物性食物为主的膳食容易导致慢性疾病
的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等)，以植物性食物为主的膳食最有利
健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。

建议

科学膳食要“杂食”

究竟怎样通过膳食防治疾病呢？陈君石教授说，不是不能吃动物性食品，是
要多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡鸭鱼肉，提倡以植物食物为主、动物性食物为
辅的膳食结构。

坚持植物性为主的膳食是有学问的，关键是学会搭配，懂得“杂食”。