春食百合润肺防燥

　　巧用饮食我跟春困说拜拜

　　暖暖春光晒得人好不惬意，但同
时也让人变得懒洋洋的，原来是“春
困”悄悄来了。由于春天气温变化等
原因，人总会感到疲乏，这就是所谓
的“春困”。中华医学会专家提醒市
民，如能在饮食上加以调理，可以跟
“春困”说拜拜，恢复充沛精力。　　专家指出，要养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足
的热量，理想的饮食安排是：早餐的摄入热量最多，中餐次之，晚餐最少。饮食
要清淡些，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象，表现为血糖降低，情绪低落，
工作效率下降，所以春季饮食宜清淡适口。另外，要摄取足够的蛋白质，蛋白质
是由各种氨基酸构成的，其中酷氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分，可
以从瘦肉、鸡、鱼和低脂奶制品中摄取蛋白，有助于提高人的精力。还要常吃水
果或饮用果汁，水果中含有丰富的钾，它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之
一。钾的缺乏会使人感到软弱、无力，也会影响注意力的集中，另外葡萄干、橘
子、香蕉、苹果中都富含这种矿物质。（窦克清）

　　全麦早餐有助预防心脏病

　　传统研究认为，全麦食品可以有助于减肥，缓解便秘，预防糖尿病、动脉粥
样硬化和癌症等疾病的发生。

　　最近又有一项研究给“全麦早餐”投下了支持票，是说它也许可以预防心脏
病的发生。

　　在最近举行的美国心脏协会第47届心血管疾病流行病学和预防年会上，来自
美国国家心、肺、血液研究所的研究者们向人们展示了一项重要研究成果：坚持
每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病几
率。

　　共有1万多名观察医师参与了此项健康调查。结果显示，与从不吃全麦早餐的
人相比，坚持每天早餐都吃全麦食品的人患心力衰竭的几率要降低28%，而只是偶
尔吃全麦早餐的人则没有如此大的降低幅度。

　　主持该项研究的研究人员表示：“无论是大人还是小孩，从健康角度来讲，
我们都有充分的理由让他们坚持每天早餐都吃全麦食品。全麦食品富含各种维生
素、矿物质和抗氧化剂，并含有大量的水溶性膳食纤维，可降低胆固醇，调节血
压，减少心脏病的发病几率。而且，即便你现在的身体很健康，饮食起居等都很
规律，也不要拒绝如此健康的全麦食品。”

　　看来，全麦食品真的应该成为我们餐桌上的“常客”了。

　　全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食物，比我们一般吃的精制面
粉的颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、
纤维素等，因此营养价值更高。

　　目前，市面上可以买到的全麦食品包括燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦
饼干等。不过还需提醒一下，虽然全麦食品有诸多益处，但也不能一味地只吃粗
粮。注意粗粮与细粮的平衡，保证食物多样化，这样才能得到全面、均衡的营
养。（张峥）

　　春食百合润肺防燥

　　百合有鲜、干两种，均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、
铁以及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。

　　中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。入药
用百合，尤以野生为佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二经，更是清补之品。现代
研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增
加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰
糖冷却后食用，既可清热润肺，又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神，
对肺燥病症有较好的治疗作用。

　　常用的百合食疗法有：

　　1.百合粥

　　取百合30克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小
火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对老年人及久病后身体虚
弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成
百合杏仁粥，颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。

　　2.百合汤

　　将百合除去杂质洗净（除其外衣），在清水中反复漂洗几次，放入锅内加
水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作
用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。

　　3.炒百合

　　取鲜百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻
炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、
养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲。

　　4.百合煎剂

　　取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水同煮。
此剂具有养阴解表、润肺止咳的作用，可用来治疗因感冒而咳嗽频作、干咳无
痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽较甚、咯痰带血者也可服用。