科学合理饮食三餐 摄入量比例为3：4：3

　随着生活节奏加快，对于上班族
来说，晚餐几乎成了一天的正餐。不
少家庭养成了一种早餐草草了事，午
餐简单对付或随机应变，晚餐丰盛的
“生活习惯”。更有些人很少回家吃
晚饭，下班后就开始了名目繁多的各
种“应酬”。专家指出，这些做法是
极不符合养生之道的。

省疾病预防控制中心石西安教授告诉记者，一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。
一般来说，早中晚三餐的比例应为3比4比3，这样既能保证活动时能量的供给，又
能在睡眠中让胃肠得到休息。但是很多人已经习惯了“早餐吃的少、午餐吃的
好、晚餐吃的饱”的倒金字塔式的饮食方式。而且不少家庭的晚餐菜肴丰盛，
鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。大量的
高蛋白、高脂肪、高能量食物，会使血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，
促使动脉硬化和血栓的形成，还可导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋
白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，造成“雪上加霜”的局面。随着年
龄增长，人体处理糖的能力下降。每天的热量供应集中在晚餐，会加速糖耐量的
降低，加重胰岛负担，促使胰腺衰老，最终发生糖尿病。

石西安教授提醒市民，营养过剩、晚餐太晚等“问题晚餐”潜在很多健康隐
患，是引起多种疾病的“罪魁祸首”，其危害不容忽视，广大市民一定要养成科
学合理的饮食习惯