糖 你超标了吗

　　新闻回放　限糖也应提上日程

　　在前不久结束的“甜与健康”学术研讨会上，美国华盛顿大学公共卫生营养中心教授阿达姆先生告诫中国公众说，“糖是世界上最危险的食品添加剂，值得警惕。”

　　阿达姆先生指出，“甜味食品富含能量，比如可乐、饼干、巧克力、冰淇淋等，如果人过多地摄入这些甜味食品，必然导致能量在体内堆积，引发超重或肥胖。”

　　目前，国外科研工作者已就“甜与健康”达成共识，提出了“甜的管理”的概念。我国专家也建议国内有必要引入这一概念，通过宣传让人们学会合理消费糖，并在日常膳食中少吃含糖量高的饮料、水果、点心等，注意控制糖的摄入量，养成健康的饮食行为。

　　造物主真的很神奇，体谅人们“人生不如意十之八九”，便让人的味觉细胞中有很多甜味受体，人吃了甜味食品后，甜味将通过神经传导给人带来愉悦的感觉。于是，我们的身边被各种甜味食品包围了，可专家提醒，当你在享受这份愉悦的时候，需要小心能量过剩带来的各种健康问题。

　　精制糖，每天最好不要超过25克

　　人民医院营养师、中国保健协会特聘讲师柳鹏在谈到是否应该“限糖”的问题时认为，人们应该先搞清“糖”的真正含义，然后再谈是否应该“限糖”，如何“限糖”。柳鹏介绍，糖在营养学上属于碳水化合物，碳水化合物是人体所需的七大营养素之一，和蛋白质、脂肪同为能量营养素（产热营养素）。因为低分子碳水化合物的水溶液有甜味，因此碳水化合物也称为糖类。它可分为单糖、双糖、寡糖（低聚糖）和多糖四类。大部分寡糖和多糖是没有甜味的。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，果糖主要存于水果、蜂蜜中。常见的双糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖，蔗糖常见于甘蔗、甜菜、蜂蜜中，白糖、红糖就属于蔗糖。常见的寡糖为棉子糖、水苏糖，水苏糖常见于豆类植物中，不容易消化吸收，易产气。常见的多糖有淀粉、糖原和糊精，淀粉主要存于土豆、面粉、大米等谷薯类食物中。就甜度来讲，最甜的糖是果糖，蔗糖第二甜。柳鹏提醒，对于糖尿病病人来说，和正常人一样，多糖是可以吃的，单糖、双糖等精制糖尽量不要吃。

　　至于经常说的少吃糖，柳鹏强调是指要少吃精制糖，他认为人们每天蔗糖的摄入量最好不要超过25克。25克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克……如果不加注意的话，25克糖的数量限制非常容易突破。

　　少吃糖，巧吃糖

　　高级营养保健师张雅云认为，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。另外，世界卫生组织曾调查23个国家的人口死亡原因，该调查显示：长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短约10~20年，也就是说，糖吃多了还会“减寿”。

　　张雅云也强调，大量吃甜食虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。比如，血糖浓度降低的时候，少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭的人，临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下降，这时如果吃点甜食，就能快速恢复大脑功能。此外，运动医学研究证实，运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料，可以帮助他们提高运动成绩；运动之后及时补糖，可以消除疲劳。普通人如果在洗澡前、饥饿时、需要提高注意力时少量吃糖，也有好处。