餐前喝果醋降糖 糖尿病人不妨试一下醋疗

　　最近有研究表明，果醋有利于控
制血糖、减轻体重、增强胰岛素的敏
感性，因此，糖尿病患者不妨尝试一
下“醋疗”。

　　这项研究来自美国营养协会年
会。会上，亚利桑那州立大学营养系
的科研人员说，他们发现，吃饭时喝
20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要
低35％，饥饿感也会下降。　　同时，《欧洲临床营养杂志》也刊登了瑞典伦德大学所做的相关研究。他们
召集志愿者进行了关于醋对餐后血糖和胰岛素影响的研究。实验时，实验组吃了
浸有醋的白面包，对照组则吃不浸醋的白面包。结果发现，吃浸醋面包者餐后30
分钟的血糖及胰岛素均较对照组低，且吃醋面包者感到耐饥不易饿。美国宾夕法
尼亚大学医学院李长红博士表示，即使仅仅是饭前吃两勺醋，对控制糖尿病病人
的血糖、体重，增加胰岛素敏感性都会非常有帮助。而且，肥胖的人喝醋还能减
轻体重。

　　为什么醋会有这样的作用呢？研究表明，醋酸可以抑制双糖酶，使食物的血
糖指数降低，还能使骨骼肌中的葡萄糖―6―磷酸增加，其作用类似与糖苷酶抑制
剂及二甲双胍。不过，李长红博士强调，醋里发挥作用的可能并不只是醋酸，还
有其他成分。而且，研究用的都是苹果醋，葡萄醋等果醋，中国的醋多用粮食酿
造，是否具有果醋的作用还不清楚。

　　李长红博士建议，胃不好的人，特别是胃溃疡患者要格外慎重，如果本来胃
酸就多，那就最好不要过多地吃醋。此外，还要看看果醋里是否含糖及含糖量多
少,如果含糖量过高，则不适宜糖尿病患者饮用。