糖尿病患者可尝试用荞麦做早餐
作者: 发布时间:2009-08-28 10:19:15
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第三军医大学新桥医院营养科主
任王建在接诊中发现，不少糖尿病人
为了控制饮食，早餐只吃一些大米稀
饭、馒头等清淡的食物，不仅营养得
不到保证，而且稀饭、馒头中的热量
较大，同时，早晨通常血糖较低，这
样的饮食容易造成血糖的波动。
荞麦中的膳食纤维，尤其是胶质
状的葡聚糖，对防止糖尿病和高血脂具有积极的作用，即便是长期食用，也不会有任何毒副作用，同时，其含有的不
饱和脂肪酸和芦丁（维生素P）等生物类黄酮以及多种维生素，是心血管的“保护
伞”，能够降低糖尿病合并症的危险，但荞麦的口感不太好，因此，做主食要和
白面混合起来，至于混合的比例，则要根据糖尿病人的血糖指数、摄入热量数、
在一天内分散营养物质负荷量等综合考虑，这样通过延长碳水化合物的吸收，既
可以改善血糖反弹，又能保证糖尿病人体内的营养需求，有效地控制血糖、血脂
和体重。
当然，这种主食天天吃不免有些单调，可以参照日本政府推荐国民每周至少
要吃一顿荞麦食品的做法，每周吃三至四次。（曾理）
任王建在接诊中发现，不少糖尿病人
为了控制饮食，早餐只吃一些大米稀
饭、馒头等清淡的食物，不仅营养得
不到保证，而且稀饭、馒头中的热量
较大，同时，早晨通常血糖较低，这
样的饮食容易造成血糖的波动。
荞麦中的膳食纤维，尤其是胶质
状的葡聚糖，对防止糖尿病和高血脂具有积极的作用，即便是长期食用，也不会有任何毒副作用，同时，其含有的不
饱和脂肪酸和芦丁（维生素P）等生物类黄酮以及多种维生素，是心血管的“保护
伞”，能够降低糖尿病合并症的危险，但荞麦的口感不太好，因此，做主食要和
白面混合起来，至于混合的比例，则要根据糖尿病人的血糖指数、摄入热量数、
在一天内分散营养物质负荷量等综合考虑，这样通过延长碳水化合物的吸收，既
可以改善血糖反弹，又能保证糖尿病人体内的营养需求，有效地控制血糖、血脂
和体重。
当然，这种主食天天吃不免有些单调，可以参照日本政府推荐国民每周至少
要吃一顿荞麦食品的做法，每周吃三至四次。（曾理）
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朱海燕
毕业于成都中医药大学，师从于国内糖尿病界名老中医亓鲁光教授。从事内分泌科的临床工作多年，擅长中西医结合治疗糖尿病及其糖尿病下肢血管病变...详细
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毕业于华东理工大学医学专业。师承于川内名老中医朱震川、王文雄等多位名家。在糖尿病并发眼病、肾病、心脑血管病、骨病、瘙痒症的治疗上造诣深厚...详细
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毕业于重庆医科大学，从事临床内科工作30余年。曾先后在重庆医科大学附属医院、西南医院进修学习。对糖尿病的有丰富的诊治经验和独特的治疗方法。擅...详细
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