研究结果发现韩国大酱可以预防糖尿病
作者: 发布时间:2009-08-28 10:20:05
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新浪健康讯：据韩国媒体24日报
道，研究结果发现，韩国传统的发酵
食品“清麹酱”(也叫臭酱，是韩国比
较典型的一种大酱)具有预防成人糖尿
病的功效。
韩国食品研究院权大泳博士和湖
西大学朴锡民教授联合研究组24日表
示：“通过动物实验证明，清麹酱的
发酵产物能够促进血糖调节物质——胰岛素的分泌，可以有效的预防2型糖尿病。”
与人体根本不制造胰岛素的1型糖尿病不同，被称作成人糖尿病的2型糖尿病
的病因是人体无法吸收胰岛素。因为，这种病症的患者多数是肥胖者，而脂肪中
产生的物质会妨碍胰岛素的作用。也有很多情况是胰岛素分泌量不足。
分析结果显示，清麹酱在发酵的过程中，能够增加防止氧化的多酚，以及有
益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。研究组介绍说：“研究结果发现，
清麹酱发酵产物能增进蛋白质参与人体吸收胰岛素的功能。这个结果证明，清麹
酱能够非常有效地预防已在韩国成为问题的2型糖尿病。”(米爱)
道，研究结果发现，韩国传统的发酵
食品“清麹酱”(也叫臭酱，是韩国比
较典型的一种大酱)具有预防成人糖尿
病的功效。
韩国食品研究院权大泳博士和湖
西大学朴锡民教授联合研究组24日表
示：“通过动物实验证明，清麹酱的
发酵产物能够促进血糖调节物质——胰岛素的分泌，可以有效的预防2型糖尿病。”
与人体根本不制造胰岛素的1型糖尿病不同，被称作成人糖尿病的2型糖尿病
的病因是人体无法吸收胰岛素。因为，这种病症的患者多数是肥胖者，而脂肪中
产生的物质会妨碍胰岛素的作用。也有很多情况是胰岛素分泌量不足。
分析结果显示，清麹酱在发酵的过程中，能够增加防止氧化的多酚，以及有
益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。研究组介绍说：“研究结果发现，
清麹酱发酵产物能增进蛋白质参与人体吸收胰岛素的功能。这个结果证明，清麹
酱能够非常有效地预防已在韩国成为问题的2型糖尿病。”(米爱)
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