糖尿病患者早餐进食干饭 有利于控制血糖

　　一说到进补，人们首先想到的往
往是各种补药、肉类或山珍海味。其
实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错
的补药。中医有“药食同源”的说
法，五谷杂粮的药性既可以用来防治
疾病，又经济实用，且没有副作用。

　　大米

　　大米又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点
大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的
烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影
响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

　　小米

　　小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕
吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗
称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参
汤”的说法。

　　小麦

　　小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与
大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿
病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

　　玉米

　　玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚
油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它
还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃
玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防
老年人眼睛黄斑性病变的发生。

　　苡米

　　苡米又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负
担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利
湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米
与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作
用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不
妨多吃。

　　高粱

　　高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去
壳磨粉，每次取2至3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者
不宜食用。

　　黄豆

　　黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种
豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰
热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。(邱正楠)