全素食谱容易采行 不用算比例和卡路里

　　中新网7月31日电据美国世界日
报报道，研究人员表示，只吃低脂肪
素食、完全不吃肉和乳品严守素食主
义的人，和遵照美国糖尿病协会建议
食谱的人比较，他们的血糖较低，而
且体重亦较轻。美国糖尿病协会最近
出版的期刊“糖尿病照护”公布了这
些研究结果。

　　严守素食的人，他们的胆固醇比较低，肾功能也比较好。研究计划的参加者表示，全素食谱比其它食谱容易采
行，因为不用算比例和卡路里；研究期间有三位试吃全素食者退出，而有八位试
吃标准食谱者退出。

　　“支持负责医学医生委员会”的会长巴纳德医生表示：“我希望人们防治糖
尿病先调整饮食，而不是先吃处方药。”该委员会协助此糖尿病食谱的研究计
画。

　　美国估计有1800万第二型糖尿病患者，形成原因包括遗传、不良饮食和运动
习惯。这些患者是心脏病、中风、肾衰竭、失明、肢体丧失的高危险群。

　　研究显示，选用全素食的第二型糖尿病患者，在服用全素食22周后，有43%不
用服药或减量服药，而选用美国糖尿病协会专为糖尿病患者设计的标准食谱者，
有26%不用服药或减量服药。

　　两组志愿参加研究者在实验期间，继续服用他们原来服用的胆固醇控制药
物，结果全素食组身体内的“坏胆固醇”(LDL)减少21%，而标准食谱组体内的LDL
减少10%。