扔掉“无糖食品”认识“无糖低碳”

　　你需要做的第二件事情是吸收“血糖指数”新概念：

　　一种食物的血糖指数表明它对餐后血糖的影响，以葡萄糖为100。血糖指数的数值越高，影响越大。根据血糖指数的高低，我把常用的糖分低糖、中糖和高糖三大类。木糖醇、果糖为低糖，其中木糖醇的血糖指数只有8，果糖的血糖指数通常为20；中糖有乳糖和蜜糖，其中乳糖的血糖指数是45，蜜糖是55（指未经加工的天然蜂蜜。市场上销售的蜂蜜通常已加入糖，血糖指数为70）；高糖有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖，蔗糖的血糖指数为65-70，葡萄糖为100，麦芽糖更高达105－110。大部分水果含果糖，草梅所含的糖为木糖醇（甜度较低），乳制品含乳糖，大枣中含很多葡萄糖，啤酒含麦芽糖。

　　你买“降糖饼干”，吃完后测测血糖，必然大幅度上升，除非厂家在里面放了降糖药。这是因为：饼干里的淀粉的血糖指数（80）比蔗糖（65）还要高！

　　传统所谓的“无糖”，是指“无蔗糖”而已！这个定义来自领导世界潮流的美国；美国错了，全世界跟着错。美国食品药品监督局允许厂家把不含蔗糖的食物标为“无糖食品”，它从此成为无数糖尿病食品厂家的招财牌。一两蜜糖或一斤面粉本来一块钱，贴上“无糖食品”的标签后，售价立刻就高达10元以上。

　　你必须清楚：“无糖食品”可以含除蔗糖以外其它所有的糖或淀粉！！

　　市面上的“无糖食品”，不是含葡萄糖或蜜糖，就是含麦芽糖或乳糖，或者含糊精（如麦芽糊精）或糖醇（如木糖醇）。其中，葡萄糖（100）和麦芽糖（110）的血糖指数比蔗糖（65）还要高，其他糖类或代糖的血糖指数大都也很高。这些是单双糖或低聚糖。

　　除了含单双糖或低聚糖外，市面上的“无糖食品”大都还含有淀粉。其实淀粉也是糖，是多糖或高聚糖，进入血液后变成葡萄糖。淀粉的血糖指数（例如白面80，白米80）往往比蔗糖（65）还要高。

　　在化学家眼里，糖和淀粉都是碳水化合物，而碳水化合物的血糖指数都很高（只有膳食纤维除外，因为它不能被人体吸收，本身不能提供能量或营养），会刺激胰岛素大量分泌。

　　所以，市面上这些所谓的“无糖食品”，事实上血糖指数非常高，属于高糖高碳食品。哈佛等大学的科学家发现，它们不但不能降低血糖，还会增加你的血糖、体脂肪、血脂和心脏病的危险！

　　卫生部和中华医学会的研究发现，过高碳水化合物会引起甘油三酯上升、好胆固醇下降和血糖波动。

　　所以，吃普通“无糖食品”降糖，犹如报薪救火！

　　真正科学的概念是“无糖低碳”，即无蔗糖、无其它糖、低碳水化合物。无糖低碳食品包括天然可可、大豆和花生等等，它们属于“露卡素绿灯食品”，其血糖指数很低（20以下），可以稳定餐后血糖，保护胰岛细胞，避免脂肪累积。

　　认识“无糖低碳”和“露卡素绿灯食品”，是掌握“露卡素糖尿病营养食疗法”的开始。