糖尿病食谱鲤鱼汤的做法

名称： 鲤鱼汤
类别： 糖尿病食谱  
工艺： 原炖   口味：微辣   食用：早餐|中餐|晚餐|吃鱼肉，喝汤。
主料： 鲤鱼100克
辅料： 荜茇5克 香菜5克
调料： 姜5克 花椒15克 料酒10克 大葱10克 醋5克 味精1克
 
鲤鱼汤的烹饪方法:
1. 将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去肠杂，切成小块；
2. 生姜、葱洗净后拍破；
3. 将鲤鱼、荜拨、葱、生姜一同置于锅内，加入适量清水用大火烧沸，再改用小火炖熬40分钟；
4. 加入川椒、香菜、料酒、盐、醋、味精调味即可。

糖尿病食谱鲤鱼汤的食谱营养:
香菜：
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
全草含有正癸醛（Decanal）、壬醛（Nonanal）、芳樟醇（Linalool）和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇（d-Linalool）、二戊烯（Dipentene,即d-柠檬烯）以及黄酮甙。
鲤鱼：
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿

食物相克:
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

糖尿病食谱鲤鱼汤的健康提示:
本品具有益肾温中之功效，适于肥胖型糖尿病患者饮用。