科学认识糖尿病人能否吃南瓜

   在饮食方面，糖尿病患者只要注意根据自己的身高、体重、血糖值、身体状况等情况，在限制好总能量的摄入、保持营养均衡的前提下，其实可以想吃什么就吃什么。所以适当吃南瓜，并根据服用的量酌情减少主食量，对糖尿病患者没有什么不良影响。

    南瓜被好多糖尿病患者推崇，因为听说南瓜可以降血糖。也因此引起了一阵南瓜热，市场上也出现了很多以南瓜为原料的食品、保健品，吸引力众多热衷于食疗的糖尿病人。可是后来，有糖尿病专家和营养专家站出来，称：多吃你那挂不仅不降糖，有时还会导致血糖升高，病情波动。

    那么究竟南瓜是降血糖还是升血糖呢？我们又该如何科学的看待南瓜呢？

    从中医讲，南瓜性温，味甘无味，入脾，胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治疗咳嗽，哮喘，便秘等病症。从现代营养学讲呢，南瓜含有多种维生素，特别是胡萝卜素、还有钙、磷、铁和锌等，以锌为例，每1000克南瓜含锌18毫克，是锌元素的有效补充物，青少年经常进食南瓜，可有效防止因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。

    在各类蔬菜和杂粮中，南瓜盅微量元素钴的含量居第一，所以常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病。

    但是关于南瓜降糖确实是个误传。虽说如此，糖尿病人还是可以吃南瓜的。因为南瓜随谈不能直接降糖，但确实是一种极好的糖尿病人的食品，南瓜盅含有占其重量15%左右的果胶（一种水溶性多糖）。果胶进入肠道后能抑制葡萄糖的吸收，其次，南瓜的甜味主要来自果糖，而果糖属于左旋糖，不会被人体利用。

    作为一种含有糖份和能量的食物，南瓜对血糖总的影响是升高而非降低，但与其他含有碳水化合物的食物比较，其升高血糖的能力较弱，餐后血糖变化较为平稳，舒缓。这主要源于两个因素。

    一方面，南瓜的含糖量并不像人们想象的那么大。虽然有的南瓜口感很甜，但实际上，100克南瓜中仅含有4.5克的碳水化合物，其余的都是水分。另一方面，南瓜含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而有可能延迟了餐后血糖高峰。

    因此，对糖尿病患者而言，每天不超过200克的使用量是完全可以的。特别是对于一些接受低蛋白质饮食的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食（米、面等），从而达到降低蛋白质总量的效果。

    然而，考虑到它毕竟是含糖的一类食物，同时其保健功效不能代替正规降糖药物，因此，不加限量的大量进食南瓜，或因吃南瓜而自作主张停用正规的降糖药物都是不允许的。