“三白”食品与糖尿病的孽缘

　　支持观点：

　　白米、白面、白面包这些食品是现代人们的餐饮主食，这些食品为我们日常的活动提供的绝大部分的热能。同时也是糖尿病的诱因之一，美国研究显示常食‘三白’食品的华人女性，成为患糖尿病患者风险剧增78%。其基本原因是进食较多的精制白米确实有助于形成高胰岛素血症，从而加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。“精制白米中少了纤维素和维生素B，这样进入人体后需要的胰岛素量会增多。如果还存在肥胖、高血脂等胰岛素抵抗的情况，就会诱发糖尿病的发生。我们有研究发现，精制白米比糙米、粗粮的血糖生成指数(GI值)都高。”这样一来，人们患糖尿病的风险也就增大了许多。

　　反对观点：

　　我国专家认为，‘三白’食品虽然算是诱发糖尿病的诱因之一，但却不是其主要致病因素。人们进食足够的主食，不仅能够抵制配胖的产生，同时还有助于胰岛素抵抗的回复。我们都知道胰岛素抵抗是糖尿病病发的重要原因，而富含糖水化合物的白米和白面等食品能够有效的改善胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗发生的概率，从而抑制糖尿病的病发。

　　同时，专家指出，对于‘三白’食品人们可以放心食用，但一定要谨慎使用传统的‘三白’食品。传统的‘三白’食品是指食盐、白糖和猪油这三种。这三种食品的确能够增大人们的糖尿病风险。食盐的使用过多能够导致胰岛素抵抗诱发糖尿病，此外研究显示高血压、冠心病等许多疾病的产生和加剧，都与过量吃盐密切相关。世界卫生组织规定：成人每天钠盐摄入量不应超过6克。而白糖与摄入过多也可诱发糖尿病，并且还易患肥胖症、冠心病、中风等心脑血管病，而这些疾病是导致人类寿命短暂和死亡的主要原因。猪油中富含蛋白质和脂肪。其能够引起肥胖和胰岛素抵抗，人们须小心食用。