糖尿病人如何根据血糖生成指数使膳食更合理
作者: 发布时间:2010-06-04 08:52:01
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糖尿病病人科学饮食，首先应选择低血糖生成指数或中等血糖生成指数的食物。糖尿病病人应尽量不吃或少吃单糖和双糖类食品，严格限制纯糖食品、甜点等。其次，要合理搭配食物。选择高血糖生成指数食物时,可以搭配低血糖生成指数食物混合食用，如粗杂粮的血糖生成指数值较低，但适口性较差，细粮较为适口，但血糖生成指数值较高，粗细粮搭配，既可以改善口感，又可以降低血糖生成指数。第三，选择科学的加工与烹调方法。粮食在精加工过程中，不仅会损失一些营养素，同时丢失较多膳食纤维，更利于吸收，血糖生成指数也增高，如糙米饭血糖生成指数值为70，精米饭血糖生成指数值为83.2。另外，α-葡萄糖苷酶抑制剂等能通过抑制碳水化合物在小肠上部的分解，对于以碳水化合物为主的中国饮食结构来说，可以直接降低食物血糖生成指数值。
Tag:糖尿病人 血糖
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