豆制品如何吃才能降糖

　
常吃豆制品对人的健康帮助很大，但糖尿病患者这个特殊群体能吃豆制品么？该怎么吃呢?“多多益善”还是“避而远之”?
营养专家认为，豆制品是人体蛋白质的主要之一，不过人们在选用豆制品时要注意与动物性蛋白食品量上的搭配。大豆中蛋白质含量丰富，大豆蛋白质的结构与肉接近，其所含的脂肪多属于不饱和脂肪酸，对血脂代谢有一定调节作用。而且大豆中有许多对心血管有一定保护作用的功能因子，其所含的低聚糖还有降低血糖的作用，因此适量地吃一些豆制品对糖尿病患者是有益处的，不必避而远之。
由于100克大豆可提供1502千焦的能量、16克脂肪、35克蛋白质，如果无顾忌地多吃，一方面能量高、脂肪高，对控制糖尿病不利，另一方面过多蛋白质会加重已经被高血糖损伤的肾的负担，是糖尿病肾病加重的危险因素，所以豆制品也不能“多多益善”。正确的做法应该在控制总能量的前提下，根据肾功能的情况，适当食用大豆及豆制品的比例，对糖尿病患者是有好处的。