防癌：第一步健康饮食，第二步改恶习

　“林妹妹”陈晓旭因乳腺癌离
世，年仅42岁。而就在陈晓旭病逝数
日前，卫生部公布的2006年城乡居民
主要死亡原因统计显示，恶性肿瘤已
成为中国人的首要死因。

　　恶性肿瘤为何如此猖獗？现代人
又该如何远离肿瘤的侵袭？记者近日
专访了中国工程院院士、天津市肿瘤
医院院长郝希山教授。　　“头号杀手”的强大杀伤力

　　世界卫生组织把在不同国家发现的共六十几种恶性肿瘤统称为癌症。“近年
来，恶性肿瘤已成为我国主要的死亡原因之一，占到死亡原因的20%以上”。

　　据对我国30个城市和78个农村县死亡原因的统计，与2005年相比，城市居民
和农村居民恶性肿瘤死亡率分别上升了18.6%和23.1%，上升速度非常惊人。卫生
部官员认为，如不加以控制，20年后我国癌症死亡人数将上升一倍。

　　在肿瘤患者绝对人口快速增长的同时，我国的癌谱也发生了较大变化，发达
国家高发的乳腺癌、大肠癌的发病率在我国迅速上升，已跃居恶性肿瘤发病前十
位；与此同时，发展中国家高发的肺癌、肝癌亦居高不下，胰腺癌和肾癌等非常
见恶性肿瘤的位次也十分显著，形成发达国家与发展中国家癌谱并存的局面，这
给肿瘤防治工作带来了较大难度。

　　不良生活习惯是主要诱因

　　多年来的研究成果表明，降低肿瘤发病率的惟一办法是病因预防。确定影响
恶性肿瘤发生的危险因素，寻找易感人群，是目前癌症预防的关键。流行病学研
究认为，肿瘤发病率的变化主要受人口年龄结构、营养、遗传、环境、生活方式
和经济水平、受教育程度等多方面因素影响。

　　吸烟是诱发肿瘤的重要原因。据统计，30%的肿瘤发病率都与长期吸烟有关，
肺癌与吸烟的关系更为密切，约有15%的吸烟者将有可能患肺癌。每日吸烟量越
多，吸入的越深，开始吸烟的年龄越小，吸烟年代越长，所吸香烟内焦油含量越
高，诱发肿瘤的危险性也就越大。

　　此外，呼吸系统、消化系统和泌尿系统的其他某些肿瘤也和吸烟有一定关
系，因为致癌物质可以经肺吸收，造成全身危害，诱发喉癌、食管癌、口腔癌、
膀胱癌、肾癌、胰腺癌等。

　　随着人们生活条件的改善，健康意识也随之提高。随着冰箱的使用，摄入烟
熏、腌制品的数量减少，健康的食品加工制作方式和饮食习惯，是近年来胃癌和
食管癌发病率降低的直接原因。卫生条件的改善和个人卫生习惯的良性转变，以
及定期的妇科体检是女性宫颈癌下降的主要原因，乙肝疫苗接种也为降低肝癌发
病率创造了条件。

　　经济发展也是一把“双刃剑”。随着居民营养状况的较大改善，膳食日益西
化等成为导致一些肿瘤发病率迅速上升的原因。

　　流行病学研究还发现，糖尿病是多种肿瘤发病的重要危险因素。1980年我国
糖尿病患病率为0.67%，1996年上升到3.21%，2002年再增至3.6%。糖尿病患者的
不断增加可能也是大肠癌、胰腺癌和乳腺癌发病增加的重要原因。

　　据郝希山介绍，肿瘤发病高峰期多集中于65岁以上，平均年龄每增加1岁，恶
性肿瘤发病率上升约11.44/10万。

　　一份适宜的防癌食谱

　　恶性肿瘤发病率不断上升对我国经济、社会及家庭产生了严重影响。据了
解，美国每年治疗癌症的费用已经占到所有医疗费用的一半以上，而我国这一数
字不会比美国少。肿瘤的防治已经成为重要的公共健康问题。

　　肿瘤并不可怕，三分之一的肿瘤可预防，三分之一的肿瘤如及早诊断可能治
愈，合理而有效的治疗可使剩余三分之一肿瘤患者的生存质量得到改善。个人、
家庭、社会都有责任帮助自己和他人防范疾病，改善生活方式和环境以促进健
康。

　　“有营养的饮食是防癌的第一步”，郝希山说，“一份含有适宜比例的脂
肪、蛋白质和碳水化合物的饮食，对防癌是非常重要的。”

　　郝希山建议，在日常饮食中，人们要以谷物为主，并注意保持食物的多样
性，多吃蔬菜、水果与薯类，以补充各种维生素；每天坚持吃奶类、豆类及其制
品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油；保持膳食与体力活动平
衡，保持适当体重，早、中、晚餐的供热量分别为30%、40%及30%为宜。

　　此外，改变不良的生活习惯也是防癌的关键，在人群中大力开展控烟活动，
培养良好的卫生习惯，定期体检，加强体育锻炼、控制体重以及及早治疗相关疾
病。