糖尿病人冬季饮食的注意事项

　　随着冬季的来临，去医院就诊的糖尿病患者逐渐增多，因为冬季气温下降，各种消化液分泌增加，患者食欲旺盛，导致血糖升高。因此，糖尿病人进入冬季以后应该在医生的指导下进行科学的饮食。

　　一、吃火锅应注意什么

　　涮肉不要七八分熟就吃，因为容易染上旋毛虫病，吃火锅的时间也不宜过长，因为室内温度高，空气不流通，会产生一氧化碳中毒。火锅汤也不能喝，因为火锅汤中含有“卟啉”的物质，此物质是经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。

　　二、吃狗肉不宜喝茶

　　茶叶中的鞣酸物质与狗肉中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白质的物质。这种物质有一定的收敛作用，能使肠胃蠕动减弱，大便里水分减少，因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。

　　三、不宜食用砂锅炖菜

　　由于砂锅炖菜加热时间较长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收，且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤中，在热反应中生成对人体有害的物质。

　　四、不喝过热的饮料

　　饮料温度过高，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆境降解，在47℃以上时，血细胞，培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。