糖尿病与南瓜

　　现在市面上卖的样子奇特，颜色艳丽的小南瓜不仅是装饰品，而且对糖尿病的防治也有一定的功效。

　　南瓜的功效：

　　一、南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。

　　二、南瓜可有效防止高血压和肾脏的一些病变。

　　三、常吃南瓜可以化掉胆结石。

　　四、南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。

　　五、常吃南瓜有利于保持身材。

　　既然南瓜有这么多功效，那么应该怎么吃才健康呢？一道南瓜蘑菇汤是最好的吃法。蘑菇是高蛋白、低脂肪的食物，再加上南瓜的功效对糖尿病人有很大的益处。

　　南瓜蘑菇汤是西式浓汤的经典搭配，里面通常要加洋葱、牛油、鲜奶等材料，味道香浓，但却有高脂肪之嫌，不大适合追求低脂健康饮食人士的要求。其实南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需简单的烹煮，就能带出好味道，今天就试试简约版的素食汤品——南瓜蘑菇汤。

　　南瓜：一块(约400克)蘑菇：400克(各种类蘑菇搭配一起)新鲜冬菇150克茶树菇100克草菇150克葱：1条水：6碗

　　调味料：油：2汤匙鸡粉：1/4汤匙盐：适量

　　做法：

　　1、各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒；

　　2、南瓜洗净去皮、去籽，切片；放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟；取出压成泥；

　　3、热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。

　　功效：健脾益气，降糖降脂，通便排毒。尤其适宜血脂异常、糖尿病人食用。