高血糖饮食易使女性患心脏病,成都瑞恩糖尿病医院的专家介绍，高血糖指数(影响血液中葡萄糖水平速度的一个指标)碳水化合物与女性的冠心病发病有关，但对男性没有影响。

　　高碳水化合物饮食会增加血液中葡萄糖和有害血脂(甘油三酯)的水平，而降低了起保护作用的HDL(被称作是“好的”胆固醇)的水平，从而会增加患心脏病的风险。然而，不是所有的碳水化合物对血糖水平有同样的作用。血糖指数是衡量一种食品相对同等量的葡萄糖或面包来说增加血糖的多少。血糖载量是通过一种食品的血糖指数，或者它所含碳水化合物总量计算出来的。

　　摄入碳水化合物最多的四分之一女性中，发生心脏病的危险是摄入最少的四分之一女性的近2倍。当把他们所摄入碳水化合物分为高血糖指数和低血糖指数两部分时发现，高血糖指数食物摄入增加与冠心病发病有明显的关系，而与低血糖指数的碳水化合物没有关系。“说明高血糖指数食品与冠心病的发生有关，而不是碳水化合物的总量。”

　　饮食中血糖载量最高的四分之一的女性发生心脏病的危险是血糖载量最低的四分之一的女性的2.24倍。

　　在总的碳水化合物摄入中，血糖指数和血糖载量与男性的心脏病发病危险没有关系。这可能是因为与碳氢化合物摄入有关的不利变化，包括甘油三酯，在心脏病发生上是女性超过男性的最大危险因素。

　　“瑞恩专家初步认为，高血糖饮食对女性的不利影响是由脂蛋白和血糖代谢在性别上的差别造成的，但需要进一步的前瞻性调查来证明高血糖载量饮食与男性心血管疾病发生没有关系。”

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