卫教时常常发现糖友们询问可不可以喝茶?其实淡茶是可以的!茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇类其中儿茶素佔60~80%。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份，也是茶叶中有保健功效的来源，如降血脂、降血压、降血糖及预防冠状动脉粥样硬化、脑中风、脂质氧化与抗老化等等。

　　那么绿茶为什么能降血糖呢?

　　这是因为糖尿病与心血管疾病目前研究都是因为氧化伤害造成，即过度氧化所导致的慢性炎症反应。绿茶内含多种黄酮类抗氧化物质，能抵抗过度氧化的炎症反应，可以提高胰脏抗氧化能力，降低胰岛β细胞受到自由基的伤害，维护胰岛素分泌功能正常，达到稳定血糖效果，而心血管方面还可加强毛细血管韧牲、防止毛细血管破裂出血及降低胆固醇水平效果，预防动脉硬化和脑中风。、

　　哪一种茶的儿茶素含量最高?以不同製程的茶种比较，含儿茶素量最高的是未发酵茶，如绿茶、煎茶、龙井、及珠茶等;其次为半发酵茶，如文山包种茶、冻顶茶、铁观音、武夷岩茶等轻度发酵茶;含量最少的则是全发酵茶，如红茶、普洱茶。

　　绿茶中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是存在绿茶中的儿茶素，可降低血糖和改善糖耐量。其作用机制可能与部分抑制α-葡萄糖苷酶活性，而延缓醣类分解有关。然而高温易破坏儿茶素有效成分，冷泡才能完整保存营养物质。

　　茶多糖也是茶的成分之一，茶多糖能增强肝脏葡萄糖激酶活性，作用类似胰岛素，具有改善糖代谢，降低血糖的功效。分别比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖含量、组成、抗氧化及降血糖效果，发现茶多糖含量以绿茶为最高，其次为乌龙茶和红茶，抗氧化能力以乌龙茶最强，其次为绿茶和红茶。

　　糖尿病患者可以合理的饮用，这样不仅能够有效的控制血糖，同时儿茶素可减少餐食中的脂肪囤积在体内转成体脂肪，但是茶汤与餐食一同享用，则会影响铁质吸收，建议应与正餐相隔1-2小时饮用，同时搭配低油轻食，才能减脂又控糖!!