想吃元宵不升糖而且不发胖?秘诀只有一个

　　看官请慢动手(不要打小编)，我要说的是，但凡是能吃的东西，多多少少都有热量，而元宵这个家伙，2个黑芝麻的(一共40克)热量就124千卡，超过了一小碗米饭(100克熟米饭，热量116千卡)，是不折不扣的“能量球”。

　　话说如果没有元宵、粽子、月饼这样的传统食品，就没有过节的气氛，可让大家真正发愁的是，这些传统食品，通常是“高热量的典范”。

　　去年9月份，我们教过大家做不胖人的月饼，热量不到普通月饼的1/2，这次，我们也不会让您失望，把元宵这个能量球“失能”。

　　▍首先要会选

　　血糖想要稳，选“馅”很关键

　　汤圆中最容易影响血糖的就是“馅儿”，先不考虑口味，咱看看哪种馅更“低能”呢?

　　一般来说，同样重量的咸的肉汤圆比甜汤圆热量更低，所以更适合需要控制总能量的糖友。但和平常的饮食一样，肉汤圆也需要做合理的饮食搭配。小编建议您最好能在煮肉汤圆时，在汤里加几根绿叶青菜，这样不仅好吃好看，营养也均衡。

　　“南汤圆、北元宵”，咸汤圆更符合南方的饮食习惯，那北方糖友该怎么选甜的元宵呢?现在市面上的甜元宵主要分为2大类：

　　坚果种子杂豆类：黑芝麻、花生、核桃、果仁、豆沙等。小编更推荐糖友选择坚果种子和杂豆馅儿的元宵，因为这类汤圆营养价值更高，还可以提供不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质。但是有些商家为了提高口感，会把元宵弄得非常甜，所以提醒您在购买前看看营养成分表，对比一下再购买。

　　糖心类：玫瑰、奶油、巧克力等。这类的元宵不仅糖含量很高，营养素单一，所以这类元宵，谁吃都不划算!

　　此外，还有一种无馅的实心汤圆。但这类汤圆一般当做甜品吃，由于没有馅儿，所以通常会在汤中加入一些糖或者醪糟。如果各位您想吃，少放点糖意思意思就行了。

　　▍其次要会吃

　　关于数量

　　除了要在馅儿上要多加注意，更重要的就是吃多少。吃汤圆的话，建议减少相应热量的主食, 千万不要汤圆、米饭两不误，那餐后血糖可就要给你点颜色看看了。

　　不过这家伙饱腹感不强，一不留神就容易吃多，吃的时候心里要有一杆秤哦。吃几个就看你少吃多少主食了，不过不建议主食只吃元宵，以免升糖太快。

　　实心汤圆凭借着无馅儿、个头小的优势，可以适当多吃一些，但也不要超过10个。

　　关于吃法

　　有些家庭习惯油炸或炒着吃，但是这种方法对于血糖就是火上浇油了。为血糖着想，最好还是蒸着吃或煮着吃。

　　煮的时候也不一定非要按照传统的方式煮，可以尝试着把煮汤圆的汤做成西红柿汤、菜汤等，这样也能达到均衡营养的效果。

　　之前说的搭配着其他食物一起吃，元宵跟其他食物混合在一起，升糖幅度相对小点，不会像只吃元宵一样，有个骤升(血糖最怕忽高忽低)。

　　高手能自己做

　　比起外边卖的汤圆，小编更推荐各位在家自己做。您可以给汤圆皮的糯米做个混搭，比如可以在糯米中加入南瓜、紫薯或是菠菜汁、胡萝卜汁等，这样不仅营养丰富，还能提升口感，赏心悦目。

　　这个不太难，小编这次就不做视频了(来不及……呜呜~~)

　　▍还得注意4个事儿

　　1.无糖汤圆热量未必低：无糖汤圆看似热量低，其实皮、馅一样不少，只是没有额外加糖，所以升糖速度和能力也不弱。选无糖汤圆当然更好，但也要按照包装上的营养成分表，扣减相应的主食。

　　2.血糖控制不理想的糖友：最好不吃或是只吃不含糖的汤圆。但即使是不含糖的汤圆，也不要多吃，每次以不超过3个(1两)为宜。

　　3.有胃轻瘫的糖友：吃汤圆不仅会加重这种症状，升糖速度也会非常快。

　　4.无论是汤圆还是元宵，毕竟还是糯米、芝麻、糖等原料制成的，营养比较单一，要搭配其他食物吃。

　　血糖平稳才能快乐过节，而不是吃得快乐了，有想办法弥补血糖波动的后果。通常什么都可以吃，但不要吃太多，咱又不是只有这一天可以吃元宵，您说呢?

　　最后，成都瑞恩糖尿病医院全体医护工作者祝大家元宵节快乐!